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1、土豆切成很細(xì)的絲，燒開的水倒入土豆絲煮一分鐘。

2、煮好的土豆絲倒入網(wǎng)兜，冷水沖洗后晾干備用。

3、土豆絲，培根切成小方塊，雞蛋打散加入切碎的小蔥。

4、培根倒入雞蛋液中。

5、在倒入土豆絲，加入少量的鹽和雨露調(diào)味（培根本身就有咸味，注意加鹽的量）全部材料攪拌均勻。

6、平底鍋中倒入適量的油。

7、油熱鍋后，將攪拌好的材料慢慢倒入鍋中。

8、用鍋鏟攤平，厚薄一致，受熱均勻。

9、將火調(diào)成中火，煎成型后在反過來在煎另一面。