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1、五花肉洗凈，切薄片，拌入酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙；鹽半茶匙、清水4大匙略腌。

2、將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時(shí)盛出。

3、蒜薹擇除老梗，洗凈，切小段；辣椒片開，去籽，切粗絲；用兩大匙油炒蒜薹，放入辣椒絲同炒。

4、倒入肉片，炒至湯汁收干即盛出。