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1、用料：草魚適量；食用油適量；生抽適量；老抽適量；料酒適量；啤酒適量；淀粉適量；糖適量；鹽適量；花椒適量；蔥適量；蒜適量；姜適量；小米椒（紅）適量

2、做法：

（1）草魚洗凈切小塊；

（2）晾干水份后放入小蔥，姜片，花椒，料酒，生抽，適量的鹽，腌制10-20分鐘；

（3）腌好后倒入淀粉，每片均勻裹上；

（4）鍋內(nèi)倒入食用油煎至兩面金黃；

（5）煎好后加入啤酒，適量老抽，白糖，大蒜。待收汁后切入紅色小米椒，裝盤撒入蔥花即可。