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1、食材：羊前腿800g，蔥1根，姜1小塊，山楂干3-4塊，花椒2g，大棗2個，枸杞2g，料酒2勺，鹽1勺。

2、將羊前腿一只斬成大塊清洗干凈，浸泡一個小時(shí)左右去血水，期間換幾次水。

3、蔥、姜剝?nèi)ネ馄で逑锤蓛?，蔥切大段、姜用刀拍扁，花椒、大棗、枸杞、山楂洗凈備好，浸泡過的羊肉放入煮鍋中加水沒過羊肉。

4、煮至沸騰撇去血沫，撇凈血沫后加入適量的料酒，放入蔥段、姜、花椒、大棗、枸杞、山楂中小火燉煮，在撇去浮油。

5、燉煮一小時(shí)后用筷子夾去配料，加入適量的鹽調(diào)味，繼續(xù)燉煮30分鐘左右關(guān)火就完成了。