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雞精是在味精之后新出的一種增鮮調(diào)味品，其主要的功效和味精差不多，都是屬于增鮮調(diào)味品，但是其香味更加濃郁，在包裝上還有一只肥大的公雞形象，給人一種雞精是綠色安全的錯覺，其實雞精也不能多吃，那么雞精吃多了會怎么樣呢？

食物中毒

雞精和味精是一樣的，在衛(wèi)生角度上來說都是對人體有危害的，如果過量的食用雞精，會導(dǎo)致短時間內(nèi)攝取過量的谷氨酸鈉，超過機體的代謝能力，直接危害人體健康，重則引起食物中毒，甚至癌癥。

影響孩子升高

當(dāng)過量食用雞精時，導(dǎo)致味精的攝入量過大，過多的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)還會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，妨礙骨骼發(fā)育，對生長發(fā)育的兒童影響尤為顯著。因此，兒童不適合食用雞精和味精。

降低礦物質(zhì)的吸收

當(dāng)食用雞精過多時，超過了機體的代謝能力，會導(dǎo)致血液中谷氨酸的含量增高，限制人體對鈣、鎂、銅等必須礦物質(zhì)的吸收，尤其是谷氨酸和血液中的鋅結(jié)合，生成不能被人體利用的谷氨酸鋅排出體外，導(dǎo)致人體缺鋅。鋅是嬰幼兒身體和智力發(fā)育的重要營養(yǎng)素，因此，嬰幼兒和哺乳期的母親應(yīng)禁食或少食雞精。

增加三高風(fēng)險

雞精中含有食鹽，也含有很多鈉，所以在食用時一定要注意，特別是老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的患者，應(yīng)盡量少吃雞精，以免鈉攝入過多，引發(fā)血壓升高等引起危險。

影響視力

日本研究表明，長時間的食用過量的雞精，可能導(dǎo)致視網(wǎng)膜變薄、視力下降，甚至失明，建議每道菜的谷氨酸鈉量不超過0.5毫克，而且雞精的副作用的嚴重程度是因人而異的，看人身體對味精的代謝能力，所以，大家在享受美味時，也要注意身體健康。

加重痛風(fēng)

雞精含核苷酸，它的代謝產(chǎn)物就是尿酸，血尿酸增高是痛風(fēng)的病理基礎(chǔ)。血尿酸升高后會沉積在關(guān)節(jié)的周圍，長此下去在某種誘因作用下就會出現(xiàn)關(guān)節(jié)的腫、痛；血尿酸沉積在腎臟或經(jīng)過腎臟大量排出，會增加腎臟的負擔(dān)，出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病。