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豇豆是我們生活中很多人都喜歡吃的蔬菜，它的營養(yǎng)豐富，吃了對身體有非常多的好處。那么豇豆怎么做好吃呢？

豇豆怎么做好吃

蒜泥豇豆

原料：豇豆500克，大蒜30克，芝麻醬、醬油、香油、鹽、味精各適量。

做法：豇豆洗凈切段，用開水焯熟過涼。大蒜去皮搗成泥狀，芝麻醬用水澥開，加入醬油、鹽、味精、香油與蒜泥，調(diào)兌均勻，澆在豇豆上即可。

功效：對于治療腹脹、腎虛遺精、糖尿病等病癥具有很好的治療效果。

海米熗豇豆

原料：豇豆250克，海米50克，蒜末、香油、鹽、味精適量。

做法：將豇豆洗凈，切成3厘米左右的段，盛于碗內(nèi)待用，海米用沸水泡發(fā)。將沸水沖入盛有豇豆的碗內(nèi)，浸泡至豇豆無生味，撈出豇豆盛于盤中。加海米、蒜末、香油、鹽、味精拌勻即可。

功效：具有健脾胃、消積滯的功效?？芍委焿暨z滑精，婦女白帶，小便失禁等癥。

干豇豆燒肉

原料：五花肉500克，干豇豆80克，大料、蔥、姜、冰糖、生抽、老抽、鹽適量。

做法：五花肉切成小塊，放入沸水中焯2分鐘后撈出，用水沖去浮沫，瀝干水分。干豇豆用溫水浸泡2小時，泡軟后，用水沖洗干凈，剪成小段。鍋中不放油小火加熱，將焯好的五花肉放入鍋中干煸，一直不斷翻炒，直至肉有些變色。將油煸出倒掉不要，五花肉盛出，鍋中倒入少許油，小火加熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，顏色變成褐色即焦糖色。倒入煸好的肉，翻炒至肉上色，倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、姜片，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉約1小時，1小時后。將豆角段放入，炒勻，繼續(xù)燉約20分鐘，中間翻炒幾下，讓豆角入味均勻，根據(jù)口味加適量鹽即可。

功效：具有補腎固精的功效。

魚香豇豆

原料：豇豆350克，花椒1克，干辣椒2克，姜10克，蔥15克，蒜25克，剁椒30克，糖3克，鹽2克，醬油20毫升，醋15毫升，香油5毫升，牛肉粉1克，食用油30毫升，黃酒10毫升。

做法：先將姜末、蒜末、蔥末、剁椒、糖、醬油、醋、香油、牛肉粉拌勻。主料豇豆掐去兩頭，洗凈，豇豆切成寸段，豇豆入鍋煮至斷生，撈出后放入冷水中，拔涼后撈出瀝干。鍋燒熱，放入油、花椒、干辣椒煸香后撈出，放入豇豆、黃酒翻炒至八九成熟。最后倒入之前調(diào)好的味汁，用中火翻炒入味，根據(jù)口味加鹽調(diào)整即可。

功效：具有增進食欲的功效。

爛肉豇豆

原料：泡豇豆150克，肥瘦肉末300克，泡辣椒10克，干辣椒10克，花椒適量。

做法：泡豇豆和泡辣椒切成小粒，干辣椒切成段。炒鍋內(nèi)倒入適量油燒至七成熱，放入干辣椒和花椒爆香后倒入肉末炒散至變色，倒入切好的泡豇豆和泡辣椒粒一起翻炒2分鐘，起鍋前調(diào)入少許味精炒勻即可。

功效：具有補充營養(yǎng)的功效。

豇豆有什么營養(yǎng)價值

豇豆又名角豆、姜豆、帶豆、飯豆、腰豆、長豆、裙帶豆、漿豆。李時珍稱豇豆：“此豆可菜、可果、可谷，備用最好，乃豆中之上品?！濒範I養(yǎng)價值豐富，不但含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，而且含有B族維生素。尤其豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參與糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

豇豆的飲食宜忌

大多數(shù)人都可以食用豇豆，尤其適宜糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者多食。但是氣滯便結(jié)者應(yīng)慎食豇豆。在食用豇豆時，一次不宜食用過多，否則容易產(chǎn)生氣脹。

豇豆的選購儲存

1、選購豇豆時，應(yīng)該選擇飽滿、無蟲蛀、無霉變的優(yōu)質(zhì)豇豆。

2、儲存豇豆時，最好制成豇豆泡菜。因為豇豆不宜久存，買回后應(yīng)盡快食用。