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1、用料：黃油200g、低筋面粉500g、糖粉80g、鹽2g、椰蓉120g、雞蛋2個。

2、黃油提前從冰箱拿出來，手指能在黃油上按壓出一個坑就可以了。

3、黃油切塊，加入鹽和糖粉，要攪拌一下。

4、打發(fā)黃油至體積變大，發(fā)白，變成羽毛狀態(tài)即可。

5、準(zhǔn)備2個雞蛋。

6、打散雞蛋。

7、分次加入打發(fā)好的黃油中，繼續(xù)打發(fā)至融入黃油。

8、打發(fā)到狀態(tài)就可以了。

9、篩入低筋面粉攪拌均勻，能成團(tuán)就好了。

10、加入椰蓉。

11、把保鮮膜鋪進(jìn)餅干模具中，然后把面團(tuán)按壓進(jìn)去整形，接著放入冰箱冷凍30分鐘左右。

12、取出凍好的餅干，切成一厘米厚的塊。

13、烤盤鋪油紙，餅干放到油紙上，160度預(yù)熱烤箱，預(yù)熱好后，上下火150度烤23分鐘。

14、出爐晾涼即可。