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1、將蛋黃和蛋清分別放入兩個不同的鍋中，分別加入25克糖。

2、用電動打蛋器打蛋黃（打蛋前，可以將糖和蛋黃攪拌一下，防止濺到蛋黃上）。事實證明，深杯可以減少飛濺，例如大量的杯子）。如果蛋黃稍大一點，大約要2分鐘。

3、先清洗打漿頭，然后擦干。然后將蛋清打至難以起泡（同時將蛋清和糖混合，防止濺起，這樣麻煩就可以忽略不計了）。

4、將蛋清和蛋黃混合，切勻，以防消泡。

5、最后，加入低筋面粉拌勻。

6、最后一步，把拌勻的面糊倒入裱花袋中，前頭剪一個小口，在烤盤上（墊烤盤紙）擠出一個一個小圓餅，然后放入預熱160度的烤箱中烤15分鐘拿出即可！