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　　黃金蛋炒飯其實(shí)是蛋炒飯的一種，因此價(jià)格并不是很貴，而且在家里也是可以制作出來的。

　　所需食材

　　米飯300克，雞蛋2個(gè)，蝦仁30克，蔥花少許，鹽4克，白糖少許，雞精少許。

　　黃金蛋炒飯的做法步驟

　　1. 將米飯倒入大的容器中以便攪拌。剩飯，新飯皆可。新米飯煮的時(shí)候不要放太多水并盛出晾涼，這樣米飯比較硬適合做炒飯。

　　2. 準(zhǔn)備其他材料。兩個(gè)雞蛋打散，火腿肉或臘肉切丁。黃瓜和胡蘿卜切丁放入碗中加入非常少的鹽殺一下水分。豌豆粒放入碗中備用。將黃瓜和胡蘿卜丁簡(jiǎn)單翻炒一下，這是為了充分去掉其中的水分以免一會(huì)兒炒進(jìn)米飯中。

　　3. 將打散的蛋液倒入晾涼的米飯中，充分?jǐn)嚢枋姑琢：偷耙撼浞只旌?。攪拌至米粒粒粒分離，都由蛋液包裹，不再相黏結(jié)塊為止。

　　4. 拌好的米飯備用。取平底鍋，中大火，鍋熱后放油。油量為平時(shí)炒菜的量(12平方厘米)油7，8成熱時(shí)下米飯。耐心翻炒，這步是最重要的，要一直翻炒到蛋液干的附著在米粒上，水分要全炒出去。之后加入豌豆粒，肉丁和黃瓜胡蘿卜丁，一起翻炒至米粒松軟不結(jié)塊為止。

　　5. 盛盤!招待客人或自己在家慶祝都可以啦!