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　　草魚(yú)剖開(kāi)，片下魚(yú)骨，魚(yú)肉切片。姜蒜切末，白菜切塊，小米椒切圈，二荊條切圈。鍋中倒油，油溫6成熱，放入姜蒜末、花椒炒出香味，再放魚(yú)骨炒勻，加料酒和清水適量，大火煮開(kāi)，撈出。放入鹽、生抽煮開(kāi)，放入魚(yú)片、二荊條煮熟，倒入盤(pán)中。撒上小米椒、青花椒、蒜末，淋上熱油。

　　青椒魚(yú)怎么做

　　食材：

　　草魚(yú)600克、二荊條100克、白菜100克、小米椒5個(gè)、姜1塊、蒜5瓣、青花椒3克、料酒1勺

　　青椒魚(yú)的做法：

　　1.草魚(yú)沿著魚(yú)骨剖開(kāi)，片下魚(yú)骨，魚(yú)肉切片；

　　2.姜蒜切末，白菜切塊，小米椒切圈，二荊條切圈；

　　3.鍋中倒油，油溫6成熱，放入姜蒜末、花椒炒出香味，再放入魚(yú)骨翻炒均勻，加料酒1勺和清水適量，大火煮開(kāi)，撈出盛入盤(pán)中；

　　4.放入鹽1勺、生抽1勺煮開(kāi)，放入魚(yú)片、二荊條煮熟，連湯一起倒入盤(pán)中。撒上小米椒、青花椒、蒜末，淋上熱油即可。

　　小貼士：

　　魚(yú)片不能煮太久，否則容易煮散，魚(yú)片應(yīng)該最后入鍋。