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買了些大閘蟹回來，但是一時間吃不完，打算留一些放冷凍，過幾天再吃，那么大閘蟹活著冷凍好還是蒸熟冷凍好呢？

大閘蟹活著冷凍好還是蒸熟冷凍好

各有好處。

大閘蟹是一種變溫動物，在低溫環(huán)境下也可以存活一段時間，只不過能存活的時間不長而已，因此將大閘蟹活著冷凍的話，在其死亡之前食用，味道會更鮮美。

但在蒸熟了，經(jīng)過高溫殺菌消毒后再冷凍的話，則可以有效避免細菌微生物滋生，使大閘蟹保存更長時間，因此大閘蟹怎么冷凍，根據(jù)自身需要選擇即可。

大閘蟹放冷凍能放多久

活凍能放2-3天左右

大閘蟹在低溫環(huán)境中，會使自己進入休眠狀態(tài)，只保持基本的生命活動，以便延長保存時間，但由于冷凍的溫度太低了，因此大閘蟹能存活的時間也不長，基本只有2-3天左右。

熟凍能放1周以上

大閘蟹在加熟后就已經(jīng)被殺菌消毒了，而冷凍的溫度也可以有效抑制細菌微生物和各種酶的活性，因此大閘蟹熟凍基本可以保存1周以上甚至更長時間。

只不過需注意的是，大閘蟹的營養(yǎng)價值，味道和口感都會隨著保存時間延長而下降，因此熟了的大閘蟹最好在1-2天內(nèi)食用完畢。

大閘蟹死了多久不能吃

根據(jù)情況看。

大閘蟹如果是人工殺死的，一般在2小時之內(nèi)食用就可以了，因為大閘蟹的營養(yǎng)很豐富，一旦死亡的話，很快就會有大量細菌微生物滋生，產(chǎn)生對人體健康有害的物質(zhì)，所以在殺死后最好盡快烹飪。

但如果是不明原因死亡的大閘蟹，一旦死亡了以后就不能食用了，以免其中含有毒性物質(zhì)，引起人體出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀。

大閘蟹是河蟹還是海蟹

是河蟹。

大閘蟹又稱中華絨螯蟹，主要生活在長江下游一帶的湖河港汊中，因此從水域環(huán)境來看，大閘蟹屬是河蟹的一種，其具有肉質(zhì)細膩緊實、味道鮮美、營養(yǎng)豐富等多種特色，因此無論是經(jīng)濟價值還是食用價值都十分的膏。