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在日常生活中，帶魚是很常見的一種魚類食品，它含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及礦物質(zhì)等，具有很好的食用價值，深受人們的喜歡。那么帶魚發(fā)黃還能吃嗎？帶魚發(fā)黃能吃嗎？

冰凍帶魚發(fā)黃能吃嗎

帶魚發(fā)黃不能吃了。

發(fā)黃的帶魚其實(shí)是已經(jīng)變質(zhì)了，吃了對人體健康有害，所以選購帶魚時一定要注意帶魚是否發(fā)黃了，也不要吃發(fā)黃的帶魚。

帶魚為什么會發(fā)黃

新鮮的帶魚表面會有一層銀白色的銀鱗，這是帶魚獨(dú)有的一個特點(diǎn)，這層銀鱗是由特殊的脂肪形成的，營養(yǎng)價值比較高。帶魚存放不當(dāng)或者存儲的時間過長，這層銀鱗就會和空氣接觸發(fā)生氧化反應(yīng)，導(dǎo)致發(fā)黃。我們可以利用這一點(diǎn)來判斷帶魚是否變質(zhì)。

吃了發(fā)黃帶魚會怎樣

導(dǎo)致急性腸胃炎

帶魚發(fā)黃后，魚肉中含有的蛋白質(zhì)會被空氣中的微生物分解，引起變質(zhì)，釋放有毒物質(zhì)，還會滋生許多有害細(xì)菌。如果被人食用后，可能導(dǎo)致急性腸胃炎，發(fā)生嘔吐，腹痛，腹瀉、發(fā)燒等癥狀。

導(dǎo)致食物中毒

食用發(fā)黃帶魚還有可能引起食物中毒，發(fā)生皮膚潮紅、頭痛、皮疹、瘙癢、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀，嚴(yán)重者有脫水或者休克的危險。