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1、雞蛋3個(gè)，蘆筍5根，香菇3個(gè)，紅椒1/4個(gè)，洋蔥1/4個(gè)。

2、將所有的食材清洗干凈，切末。

3、將雞蛋打成蛋液。

4、平底鍋燒熱倒油，下入洋蔥末炒出香味。

5、下入其它蔬菜丁炒至8成熟，撒入適量細(xì)鹽炒勻。

6、搖動(dòng)鍋?zhàn)樱顾惺巢钠戒佋阱伒住?/p>

7、淋入蛋液，鋪滿蔬菜上，輕晃動(dòng)鍋?zhàn)?，使蛋液更加均勻的覆蓋。

8、蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火半分鐘，關(guān)火，燜上2分鐘即全熟了。

9、可以翻面再煎下，也可以直接單面燜至全熟。

10、出鍋裝盤即可。