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1、一般用高壓鍋燉的話要30分鐘左右。

2、首先準(zhǔn)備牛腱子肉，洗干凈之后，放在涼水鍋中煮開，放拍散的姜、一段蔥白，一點(diǎn)料酒，一起煮個(gè)大概15分鐘，除一下血沫和腥膻味。

3、煮好了之后再用水沖洗干凈。

4、在一個(gè)沙鍋中，用紗布包好桂皮、香葉、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果，大火煮開，再放入老抽、生抽、冰糖、面豉醬。

5、然后把牛腱子肉放進(jìn)鍋中，大火煮開后，煮10分鐘，然后換小火燉一個(gè)小時(shí)。

6、然后自然放涼，牛腱子肉在鍋中泡一夜。

7、吃的時(shí)候拿出來，逆紋切片就可以了。