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昨天買了幾根茭白，準(zhǔn)備晚上炒菜吃，切菜的時(shí)候發(fā)現(xiàn)茭白里面有很多黑點(diǎn)，這是怎么回事？茭白里面有黑點(diǎn)能吃嗎？

茭白里面有黑點(diǎn)能吃嗎

可以正常食用。

茭白是一種水生植物，常常生長(zhǎng)在沼澤或者湖水中，水中有一種叫菰黑粉的菌類會(huì)寄生在茭白的莖部，在菰黑粉的刺激下茭白莖部膨脹，產(chǎn)生茭白，在天氣炎熱的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)黑心，或者黑點(diǎn)的情況，這些都是殘留的菰黑穗菌，是可以正常食用的。

茭白中間發(fā)灰能吃嗎

可以食用。

茭白中間發(fā)灰和茭白里面有黑點(diǎn)是同一種情況，都是菰黑粉菌類殘留導(dǎo)致的，這樣的茭白只是不美觀，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是一樣的，可以正常食用，當(dāng)然，如果是使用茭白待客的話還是不要端上桌了吧。

茭白中間有點(diǎn)軟能吃嗎

考慮是保存過(guò)久導(dǎo)致的。

正常情況下，茭白中間是硬的，茭白中間軟可能是冷庫(kù)中放久了，或者常溫下保存不當(dāng)導(dǎo)致的，這樣的茭白如果切開(kāi)內(nèi)部沒(méi)有腐敗變質(zhì)還是可以食用的，只是會(huì)有部分營(yíng)養(yǎng)成分的流失，下次不要挑選茭白時(shí)需要仔細(xì)留意一下。

茭白里面透明了能吃嗎

沒(méi)有變質(zhì)的話可以食用，變質(zhì)則不能食用。

茭白里面一般是乳白色的肉質(zhì)，變透明可以考慮是保存過(guò)久導(dǎo)致的，如果切開(kāi)茭白時(shí)出現(xiàn)了這種情況，可以先聞一聞，看茭白有沒(méi)有異味，沒(méi)有異味的話還可以弄一點(diǎn)在嘴中嘗一嘗，確定可以食用后再進(jìn)行烹飪。

茭白壞了是什么樣子

1、有異味

茭白中含有水分、蛋白質(zhì)、糖類物質(zhì)，很容易受到細(xì)菌的侵襲，茭白壞了之后會(huì)發(fā)出食物腐敗的位置，有一些還會(huì)有發(fā)酵的味道。

2、水分流失

茭白是水生植物，新鮮采摘的茭白非常的飽滿，壞了的茭白常常非常的干癟，外表皺巴巴的。

3、有壞點(diǎn)

茭白受到細(xì)菌污染腐敗變質(zhì)后會(huì)出現(xiàn)很多的黑點(diǎn)，或者其他壞點(diǎn)，這樣的茭白不能食用。