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茭白是我國(guó)特有的一種水生蔬菜，世界上把茭白作為蔬菜栽種的只有我國(guó)和越南。它適合在淡水里生長(zhǎng)，故多種植于長(zhǎng)江湖地一帶，一般在秋季上市。那么茭白需要焯水嗎？

茭白不焯水能吃嗎

可以根據(jù)自己的喜好來(lái)。

理論上茭白焯水食用和不焯水食用的口感是一致的，沒(méi)有什么變化。但是因?yàn)檐字泻写罅康牟菟?，焯水后能更好的溶解，也?huì)對(duì)人身體有好處。

茭白怎么焯水

茭白的焯水方法很簡(jiǎn)單，與一般蔬菜的焯水方法無(wú)異，就是將切好的茭白加入到燒開(kāi)的水中焯水一分鐘后撈出過(guò)冷水瀝干后便可使用。

茭白怎么吃最好

1、清炒茭白

將新鮮的茭白去除外殼和外皮，然后切成絲狀待用;鍋中燒熱水后，將茭白絲加入其中進(jìn)行焯水后撈出瀝干待用;油鍋燒熱后加入茭白絲翻炒變軟后加入食鹽、雞精等調(diào)味品翻炒均勻后便可裝盤(pán)食用。

2、茭白炒肉

將茭白去皮后切成片狀，然后加入到熱水中進(jìn)行焯水處理?yè)瞥鲞^(guò)冷水瀝干。將洗凈的肉片加入生抽腌制十分鐘后下鍋爆炒，炒至油脂出來(lái)后裝盤(pán)待用。將油鍋爆香蔥姜蒜后加入茭白片翻炒變軟，然后加入炒好的肉片，接著加入一些調(diào)味品翻炒均勻便可裝盤(pán)。

3、蔥油茭白

將茭白去皮后切成絲狀然后加入沸水中進(jìn)行焯水一分鐘后撈出過(guò)冷水瀝干裝盤(pán)待用;將大蔥和姜絲洗凈后加入碗中，依次加入白胡椒，然后再用燒熱的熱油潑在蔥姜絲上，最后加入食鹽、味精等攪拌均勻后淋在茭白絲上攪拌均勻便可食用。

4、翡翠茭白

將茭白去皮后切成長(zhǎng)片，然后再改切成條狀加入熱水中焯水后撈出瀝干裝盤(pán)，將蔥葉放在茭白中心，然后將熱油潑在茭白上加入適量的食鹽和味精后便可食用。