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茭白是我國特有的水生蔬菜，眼下正是茭白大量上市的季節(jié)，新鮮的茭白鮮嫩，味美。非常的好吃。下面我們來看一下茭白的做法大全吧！

茭白怎么做好吃

油燜茭白

材料：茭白4跟

配料和調(diào)味料：干辣椒10個、八角2個、生抽15ml、白砂糖10g、清水適量

做法：

1、茭白洗凈去皮備用。去皮的茭白切刀塊。

2、鍋中倒入比平時稍多一些的油，小火放入八角煸出香味。放入切好的茭白，小火耐心煸炒至邊緣焦硬，皺皺的樣子盛出備用。鍋中倒入底油爆香姜，蒜，蔥花把大蝦放入煎炒。

3、鍋中留底油，中火放入干辣椒同炒。放入煎好的茭白一同翻炒。

4、加入生抽、白糖翻炒均勻后，加入少許清水，便于調(diào)料之間互相融合，且更好入味。最后蓋上鍋蓋，中火燜煮湯少后，大火收汁即可。

茭白炒鱔絲

材料：茭白3根、鱔魚500g

配料和調(diào)味料：植物油、鹽、白胡椒、雞精、姜、蒜、干辣椒、生抽、蔥、白糖、白酒、芝麻油適量

做法：

1、茭白剝殼、去除老的部分，洗凈后切斜片，改刀切絲，其余的輔料分別切成：香蔥段、姜絲、蒜蓉、干紅椒絲備用。

2、鍋上火加熱，加油，先煸炒茭白絲至8成熟時，盛出備用。

3、余油（不夠再加一些）加熱，先爆香蔥、姜、蒜、干紅椒絲，加入黃鱔絲煸炒，順鍋邊烹入白酒翻炒，然后加生抽、糖，翻炒上色調(diào)味，接著加入茭白絲煸炒，加適量水燜燒一、二分鐘。

4、待湯汁較稠后，加鹽、雞精翻炒調(diào)味，出鍋前淋少許麻油，撒入香蔥段，拌均就完成了。

茭白的適宜人群

高血壓患者是很適合吃茭白的，可以幫助改善血壓狀況，穩(wěn)定病情。而黃疸肝炎患者也很適合吃茭白，可以緩解病情。

除此之外，產(chǎn)后乳汁缺少的女性也很適合吃茭白，它能夠幫助增加身體營養(yǎng)，改善乳汁缺少的情況。另外，飲酒過量的時候，或者出現(xiàn)酒精中毒，吃些茭白也是很有幫助的，喜歡喝酒的人不妨經(jīng)常吃些茭白吧。

茭白對身體的好處

1.減肥抗衰老

茭白含有豐富的膳食纖維以及維生素E，可以促進腸內(nèi)蠕動同時能夠很好的延緩肌膚衰老。

2.清熱消腫

茭白屬涼性，適宜夏季清熱解暑食用，身體有浮腫的朋友適量食用能夠起到不錯的消腫作用。

3.催乳

產(chǎn)婦食用茭白能夠刺激乳汁分泌，同時茭白還能細(xì)嫩肌膚，幫助產(chǎn)婦恢復(fù)身材。

4.降血壓

血壓較高的患者，可以適量食用一些茭白絲，或者茭白肉片，對降低血壓具有一定的益處。

5.醒酒

醉酒后食用茭白能夠起到很好的醒酒功效，少量食用即可。