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茭白也名茭筍，古稱菰筍、菰首等，是禾科植物菰的嫩莖稈感染了黑粉菌后而膨大的水生蔬菜，內部有黑色的條紋，我國大部分地區(qū)均有栽培，秋季采收。

茭白有什么功效

茭白味甘,性寒，具有清熱解毒、除煩熱、通利二便、通乳的功效，可用于煩熱、二便不通、乳汁不下。

茭白有什么營養(yǎng)

1、富含碳水化合物、蛋白質、 ?脂肪等,能補充人體的營養(yǎng)物質，有健壯機體的作用。

2、能退黃疸，對于黃疸型肝炎有益。

茭白的飲食宜忌

宜:一般人群適宜，尤適宜于煩熱、消渴、二便不通、黃疸、目赤、乳汁不下、瘡瘍、酒渣鼻者。

忌:脾虛泄瀉、精滑者不宜多食?！妒朝煴静荨分兄赋鲕椎奶匦允?滑中，不可多食””性滑，發(fā)冷氣，傷陽道，令下焦冷滑”。

茭白的食用方法

烹飪多作炒食或蒸熟拌生抽食清蒸茭白味道清淡，一定要加生抽、熟油才能帶出香味。

美食烹飪精選

清蒸茭白

原料:茭白250g，生姜1塊，熟油、生抽各適量。

做法:將茭白剝開、 ?洗凈，切成塊;將茭白、生姜置于鍋內，蒸熟，瀝去水，淋上生抽、熟油拌勻即可。