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茭白是我們生活中很多人都喜歡吃的食物，它不僅吃法多樣，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，吃了對(duì)身體有非常多的好處。那么茭白怎么做好吃又簡(jiǎn)單呢？

茭白怎么做好吃又簡(jiǎn)單

茭白燒香菇

原料：茭白350克，鮮香菇50克，料酒、白糖、精鹽、味精、淀粉適量。

做法：茭白除皮洗凈，切成滾刀塊。香菇洗凈切片，淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉。炒鍋?zhàn)⒂蜔裏嶂亮蔁幔氯胲渍ㄆ?，撈出控油。炒鍋留底油燒熱，下入姜末煸炒，放入茭白、香菇、料酒、白糖燒開(kāi)；小火煨片刻，加精鹽，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。

功效：具有降血脂、血壓及膽固醇的功效。

醬淋茭白

原料：茭白500克，芝麻醬、醬油、麻油、白糖、醋適量。

做法：將茭白洗凈，放入鍋中蒸熟，取出后放涼。將芝麻醬、醬油、麻油、白糖和醋一起調(diào)勻。將放涼的茭白切成塊狀，放入盤(pán)內(nèi)，淋上醬料，食用時(shí)拌勻即可。

功效：具有清熱去火的功效。

油燜茭白

原料：茭白200克，醬油、精鹽、白糖、味精適量。

做法：將茭白切成長(zhǎng)條塊。將炒鍋放旺火上，加入植物油，待燒至六成熱，下入茭白炸約1分鐘，撈出瀝去油。再將炒鍋放火上，投入茭白，加入醬油、精鹽、白糖、味精、少許水，再燒2分鐘，淋上香油即可出鍋。

功效：具有清熱通便的功效。

蔥油茭白

原料：茭白500克，小蔥、鮮姜、白胡椒粉、香油、精鹽、味精各適量。

做法：將茭白去皮，洗凈切絲，放入沸水中焯一下?lián)瞥隹貎羲帧⒋笫[、鮮姜洗凈切絲，放入小碗中，再撒上白胡椒粉，然后將燒至八成熱的香油倒在蔥、姜絲上。過(guò)片刻再放入精鹽、味精和少許水?dāng)噭?，倒入茭白絲拌勻即成。

功效：具有健脾開(kāi)胃，增進(jìn)食欲的功效。

茭白炒肉絲

原料：茭白500克，豬肉200克，雞蛋半個(gè)，花生油、醬油、精鹽、味精、料酒、水淀粉、蔥、姜適量。

做法：將豬肉順切成片，再順絲切成絲，用雞蛋、水淀粉漿勻。茭白剝?nèi)ダ掀?，截去老根，切成?xì)絲。把炒鍋放置旺火上燒熱，放入花生油。油熱后，下入漿好的肉絲。待肉絲炒散后，下入蔥末，姜末、醬油、料酒炒拌均勻，接著下入茭白絲、精鹽、味精，炒拌均勻即成。

功效：具有補(bǔ)虛健體的功效。

茭白有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

茭白是我國(guó)特產(chǎn)的蔬菜，與莼菜、鱸魚(yú)并稱(chēng)為“江南三大名菜”。茭白營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，尤其含有較多的草酸、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等。經(jīng)常食用茭白，可以清暑解煩、清熱通便，還可以解除酒毒。

茭白的飲食宜忌

大多數(shù)人都可以食用茭白，但是不適宜脾虛胃寒、腹瀉者、陽(yáng)痿、遺精者，及腎臟疾病、尿路結(jié)石或尿中草酸鹽類(lèi)結(jié)晶較多者食用。食用茭白時(shí)，應(yīng)避免與蜂蜜同食。

茭白的選購(gòu)儲(chǔ)存

1、選購(gòu)茭白時(shí)，應(yīng)該選擇體形均勻，嫩莖肥大，色澤潔白，質(zhì)地脆嫩，無(wú)灰心的優(yōu)質(zhì)茭白。

2、儲(chǔ)存茭白時(shí)，最好將帶茭皮的茭白放入保鮮袋中，置于冰箱冷藏，即可保存1～2周。