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1.食物的酸堿性不是從通過口感來判斷的，而是食物在人體內(nèi)最終的代謝產(chǎn)物來劃分的，由于每種食物所含的營養(yǎng)成分不同在體內(nèi)代謝產(chǎn)物就呈現(xiàn)不同的酸性或者堿性。

2.如果代謝產(chǎn)物內(nèi)含豐富的鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子即為堿性食物

3.堿性的蔬菜有蘆筍、玉米、香菇、金針菇、黑木耳、茄子、辣椒、白蘿卜、山藥、蓮藕、蓮子、番茄、生菜、苦瓜、大白菜、百合、黃瓜、海帶、菠菜、花椰菜、大蒜、青椒、茼蒿、油菜、白菜等這些蔬菜都是堿性的。