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茼蒿又稱(chēng)蒿菜，為菊科草本植物，食用部分為莖葉，可單獨(dú)涼拌，炒食，涮菜，也可搭配其他食材食用，那茼蒿和雞蛋能一起吃嗎?

茼蒿和雞蛋能一起吃嗎

茼蒿和雞蛋能一起吃。

從性味上看，茼蒿性平，味甘，歸肝，脾，腎經(jīng)。雞蛋味甘，性涼，歸心，肺經(jīng)，二者的性味不相沖突;從營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)分析，茼蒿的營(yíng)養(yǎng)成分包含熱量，膳食纖維，蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，胡蘿卜素以及鉀元素;雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)成分包含熱量，蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，維生素，礦物質(zhì)，尤其是蛋白質(zhì)品質(zhì)佳，僅次于母乳。二者的營(yíng)養(yǎng)成分類(lèi)似，搭配食用能更好滿(mǎn)足人體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)成分的需求。

茼蒿和雞蛋一起吃有什么好處

開(kāi)胃消食

茼蒿中含有一種揮發(fā)油，有特殊的香味，有增加食欲，寬中理氣的好處，搭配營(yíng)養(yǎng)豐富的雞蛋一同食用，能更好的開(kāi)胃消食，并且還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，利于消化。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

雞蛋是人類(lèi)最好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，因?yàn)殡u蛋中含有大量的維生素，礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，尤其是蛋白質(zhì)含量豐富，品質(zhì)極佳，而茼蒿中的維生素，蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)，膳食纖維含量也不算少，二者同食，有助于補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)。

保護(hù)肝臟

雞蛋中所含的維生素B2及少量的微量元素有助于分解和氧化體內(nèi)的致病物質(zhì)，部分蛋白質(zhì)可促進(jìn)肝細(xì)胞再生，對(duì)肝臟損傷有修復(fù)作用，而茼蒿亦有一定的潤(rùn)肺補(bǔ)肝功效，所以二者搭配食用可以幫助保護(hù)肝臟健康。

茼蒿和雞蛋怎么做好吃

材料：茼蒿300克，雞蛋2個(gè)，蔥花，植物油，食鹽各少許。

做法：

1.茼蒿洗凈，焯水后切成段，備用。

2.雞蛋打入碗中，加少許白開(kāi)水，攪散。

3.炒鍋燒熱，倒入植物油，油溫八成熱時(shí)倒入雞蛋液，炒熟后盛出備用。

4.原鍋放入蔥花，炒香后倒入茼蒿，翻炒幾下。

5.再將炒好的雞蛋倒入一同翻炒，最后放入食鹽調(diào)味即可。

茼蒿炒雞蛋要注意什么

1.茼蒿中含有豐富的維生素，在翻炒的時(shí)候速度要快，以免破壞維生素的吸收，而且茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā)，會(huì)減弱茼蒿的保健功效。

2.雞蛋攪拌的時(shí)候，要沿著一個(gè)方向攪打，并加入少許食鹽，以確保雞蛋更加鮮嫩。

3.雞蛋必須煮熟食用，不宜生吃，打蛋時(shí)也需要堤防沾染到蛋殼上的細(xì)菌。

4.茼蒿和雞蛋同炒的時(shí)候，雞蛋先下油鍋炒，所以在炒茼蒿的時(shí)候就不必要再放油了。

茼蒿和雞蛋的宜忌人群有哪些

宜：茼蒿含有特殊揮發(fā)性精油，有消食開(kāi)胃，提神順氣，降壓補(bǔ)腦，穩(wěn)定情緒的作用，適合抽煙者，熬夜者，有腸胃疾病及習(xí)慣性便秘者食用。雞蛋含蛋白質(zhì)豐富，一般人均可食用，尤其適宜嬰幼兒，孕婦，產(chǎn)婦，病人食用。

忌：茼蒿性滑利，潤(rùn)腸通便效果極佳，胃虛泄瀉者不宜多吃，且一次不宜食用過(guò)多，以免上火;對(duì)蛋白質(zhì)過(guò)敏的人不宜吃雞蛋，有高熱，腹瀉，肝炎，腎炎，膽囊炎的人群忌食雞蛋。

雞蛋的搭配宜忌有哪些

宜

1.枸杞子：雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，枸杞子有滋補(bǔ)肝腎，益精明目，強(qiáng)筋壯骨的作用，二者同食，既可滋陰補(bǔ)腎，健腦明目，又可以為人體補(bǔ)充所需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

2.羊肉：雞蛋與羊肉同食，不但可滋補(bǔ)身體，而且能促進(jìn)血液的新陳代謝，延緩衰老，對(duì)身體健康很有益處。

忌

1.豆?jié){：雞蛋中含有黏性蛋白，易于豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，阻礙蛋白質(zhì)的正常分解，從而降低或阻礙人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，對(duì)身體健康造成一定傷害。

2.白糖：加熱后的雞蛋中的氨基酸與白糖會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成一種叫糖基賴(lài)氨酸的化合物，易破壞雞蛋中的氨基酸成分，影響身體健康，故二者不宜同食。