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茼蒿作為我國土生土長的一種蔬菜，藥王孫思邈在著作《千金方》中將茼蒿記述作：“味辛，性平，無毒。安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲?！?p>

多吃茼蒿有什么好處

消食開胃

茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲。

清血養(yǎng)心潤肺化痰

茼蒿內(nèi)含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，性味甘平，可以養(yǎng)心潤肺補肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退;此外,茼蒿氣味芬芳,可以消痰開郁,避穢化濁。

利小便降血壓

茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝,通利小便，消除水腫;茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油,以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓、補腦的作用。

怎么挑選茼蒿

選購挑選茼營以葉片無黃色斑點、鮮亮翠綠、根部肥滿挺拔為宜。茼蒿春季易抽薹,不要買抽薹的。

茼蒿怎么保存

冷藏前先用紙把茼蒿包起來,然后將根部朝下直立擺放在冰箱中，這樣既可以保濕,又可避免茼蒿過于潮濕而腐爛。

吃茼蒿有什么注意事項

①茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā)，這樣會減弱茼蒿的健胃作用，所以烹調(diào)時應注意旺火快炒。②茼蒿與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素A的利用率。③茼蒿對慢性腸胃病和習慣性便秘有一定的療效。忌①脾胃虛寒腹瀉者忌食茼蒿。②茼蒿冰鎮(zhèn)時間太久,不但色彩不艷，口感不脆,且流失維生素A。③由于茼營氣濁，上火，所以一次不要吃得過多。