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茼蒿又名蓬蒿菜、同蒿、菊花菜、蒿菜，為菊花科一年生草本。明代李時(shí)珍《本草綱目》曾詳細(xì)載述：“茼蒿八九月下種，冬春采食肥莖。

通利避穢

茼蒿嫩葉可消痰開郁，避穢化濁。它含多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較多的鈉、鉀等礦物質(zhì)，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫。

開胃健脾

茼蒿含有特殊香味的揮發(fā)性的芳香精油及膽堿等物質(zhì)，有開胃健脾、降血壓補(bǔ)腦、寬中理氣、消食等功效(但此芳香精油遇熱易揮發(fā)而減弱健胃作用，故勿烹久，入湯或涼拌可較好保存其有效營(yíng)養(yǎng)成分)；且所含粗纖維有助于腸的蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，通腑利腸。

養(yǎng)心安神

茼蒿中尤以胡蘿卜素、維生素及多種氨基酸含量較多，性味甘平，可養(yǎng)心安神，潤(rùn)肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退。與肉、蛋等葷菜共炒，可提高其維生素A的利用率。

健體強(qiáng)身

常食茼蒿，對(duì)咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習(xí)慣性便秘等均有裨益。