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李子飽滿圓潤(rùn)，玲瓏剔透，形態(tài)美艷，口味甘甜，是人們喜食的傳統(tǒng)果品之一。它既可鮮食，又可以制成罐頭、果脯，是夏季的主要水果之一。那么青的酸李子怎么做好吃呢？

青的酸李子怎么做好吃

李子酒

李子洗凈控干水；用小刀在李子上劃幾刀，放到容器里，撒上冰糖；加白酒，密封。等兩個(gè)月吧就可以喝了。

小貼士：

1、李子酒能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。

2、在常溫下，酒液繼續(xù)發(fā)酵，糖份逐日降低，酒精度增高，酒的味道日漸綿柔；如果放入冰箱冷藏，發(fā)酵減慢，甜度相對(duì)較高。

3、李子成熟的程度越高，發(fā)酵的速度越快，那種熟得快爆開的最適合釀酒。

腌李子

準(zhǔn)備哈李子，洗干凈，用刀切出口子，方便入味；放入準(zhǔn)備好的圓柱瓶里面去，放幾勺鹽，和少許的糖和白酒，沒過李子；蓋上蓋子，等2-3個(gè)月，直到李子顏色變黃為止。

李子醬

將新鮮的李子洗凈，去核；放入果汁攪拌機(jī)打碎，可以讓水果更容易快速烹煮；放入鍋中用小火煮至濃稠，邊煮邊攪拌以免果醬燒焦；撈出煮果醬的過程會(huì)的雜質(zhì)泡沫；煮好的果醬趁熱裝入干凈的瓶子中，倒置放涼后，冰箱冷藏保存。

李子糖水

將李子用清水洗凈；鍋里放入適量清水，將洗好的李子倒入；開大火，開始煮，煮開后轉(zhuǎn)小火煮到李子開花，新鮮的李子非常好喝，大約兩三分鐘即可；放入冰糖再煮兩分鐘，用勺子攪拌，李子就會(huì)露出紅黃的果肉，糖水也變得有些粘稠即可。

李子消食積、清熱、生津；冰糖和胃、健脾、潤(rùn)肺止咳。李子糖水是夏天解暑熱的甜品。

李子果香雞

雞用淘米水浸泡半小時(shí)，這樣處理雞肉又嫩又沒異味；再將整雞汆燙去血水，控干水分裝入湯鍋；加入切好的洋蔥、土豆塊；再加入李子、姜片和八瓣；一次加足清水；旺火煮到沸騰，烹入黃酒，開蓋繼續(xù)煮10分鐘；加蓋轉(zhuǎn)文火煲60分鐘、加鹽調(diào)味，醇美的李子果香雞就可以了。

哪些人不能吃李子

1、李子含高量的果酸，多食傷脾胃，過量食用易引起胃痛，潰瘍病及急、慢性胃腸炎患者忌服。

2、多食易生痰濕、傷脾胃，又損齒。故脾虛痰濕及小兒不宜多吃。

李子的食用禁忌

1、 未熟透的李子不要吃。

2.、切忌過量多食，易引起虛熱腦脹、損傷脾胃。

3、發(fā)苦澀味和入水不沉的李子有毒，不能吃。