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1、食材：青蝦500克、蔥適量、白糖適量、姜適量。

2、從市場(chǎng)買來(lái)的青蝦一斤，用干凈的剪刀剪去蝦槍、蝦須，去掉蝦線，然后加少許料酒腌制一下去腥。

3、蔥姜切小段備用，鍋熱后，放入比平時(shí)炒菜略多一點(diǎn)的花生油，油熱后，放入腌制好的蝦，等蝦的一面變紅后，放入蔥姜絲，然后翻面，倒入由白糖、白醋、生抽、鹽調(diào)制好的汁，燜2到3分鐘左右，看湯汁收的差不多即可出鍋的。