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在烹制番茄時(shí)如果加一點(diǎn)醋會(huì)更好，這樣可以破壞番茄中的有害物質(zhì)，保護(hù)其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

健胃消食

《中華本草》中記載番茄能"生津止渴，健胃消食。主治口渴，食欲不振?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明番茄能維持胃液的正常分泌，幫助消化。

利尿護(hù)腎

對(duì)腎炎患者來(lái)說(shuō),番茄有一定的食療作用,因?yàn)樗欣虻淖饔?，?duì)腎病患者有輔助治療作用。

保護(hù)心臟

番茄含有豐富的維生素和礦物質(zhì),能減少心臟病的發(fā)作,對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓病和冠心病也有幫助。

番茄的適用人群與禁忌人群

適用人群

高血壓、心臟病、腎病患者宜吃。

口干舌燥、食欲不振的人宜吃。

減肥期間的人宜吃。

禁忌人群

大便稀溏、腹脹的人不能多吃。

在痛經(jīng)期內(nèi),或者有痛經(jīng)史的女性最好不吃。

選番茄怎么選

一般來(lái)說(shuō),番茄越紅所含的番茄紅素就越高,未成熟的、半紅的或者青番茄中番茄紅素含量就相對(duì)較少?；?lè)?、青番茄最好不要選購(gòu)，也不可以吃,吃了容易出現(xiàn)惡心、嘔吐、全身疲乏等不適癥狀。

番茄炒雞蛋

材料

雞蛋5個(gè) ，番茄150克。

調(diào)料

鹽、白糖各適量。

做法

1.番茄洗凈、去皮、切塊。

2.將雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆?待用。

3.炒鍋置于旺火上,放油燒至八成熱，倒入攪好的雞蛋液,炒熟后，盛入盤(pán)中。

4.鍋中加油，加入切好的番茄塊，加鹽、白糖適量,炒勻。

5.加入之前的炒雞蛋，翻炒兩分鐘，出鍋即可。

功效

此菜營(yíng)養(yǎng)豐富，可激發(fā)食欲。