包菜涼拌怎么做好吃 涼拌包菜怎樣做好吃
2022-12-02
更新時(shí)間:2022-03-10 20:24:14作者:admin
番茄在生活中是比較常見的,其實(shí)番茄就是西紅柿,很多人都容易把它們當(dāng)成兩種東西,那么吃番茄有什么好處呢?
番茄內(nèi)所含的蘋果酸和檸檬酸等有機(jī)酸,都有保護(hù)維生素C不被烹調(diào)所破壞的作用,還有增加胃液酸度,幫助消化、調(diào)整胃腸功能的作用。維生素P的含量在果蔬中名列前茅,能參與機(jī)體氧化還原過程,有促進(jìn)消化功能和維護(hù)皮膚與神經(jīng)健康的重要作用。
番茄含有一種番茄紅素,具有抗氧化、消除自由基、誘導(dǎo)細(xì)胞間接通信、調(diào)控腫瘤增殖、減輕由體內(nèi)過氧化弓|起的對(duì)淋巴細(xì)胞DNA的損害、減緩動(dòng)脈粥樣硬化形成等功能,可起到防癌和輔助治療癌癥的作用。
番茄還能降低血中膽固醇的含量,有緩慢降血壓和利尿消腫作用,故對(duì)高血壓患者有良好的輔助治療。
西紅柿中含有胡蘿卜素,將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖,每天用其涂面,能使皮膚細(xì)膩光滑,美容防衰老效果極佳。它還可以促進(jìn)骨骼鈣化,防治小兒佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。
膽固醇產(chǎn)生的生物鹽可與西紅柿纖維相聯(lián)結(jié),通過消化系統(tǒng)排出體外,并由于人體需要生物鹽分解腸內(nèi)脂肪,而人體需要用膽固醇補(bǔ)充生物鹽,使血中膽固醇含量減少,起到防治動(dòng)脈粥樣硬化作用;西紅柿的維生素B還可保護(hù)血管,防治高血壓。
西紅柿和魚片一起食用,具有明目益氣、健脾補(bǔ)虛的功效。
西紅柿與雞蛋同炒食用,能滿足人體對(duì)各種維生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)和各種維生素,比如B族維生素、尼克酸、卵磷脂等,但唯獨(dú)缺少維生素C,西紅柿中含有大量的維生素C,正好彌補(bǔ)了它的缺陷,所以二者放在一起吃能起到營養(yǎng)互補(bǔ)的作用。
菜花與西紅柿同食,可治療胃腸潰瘍、便秘、皮膚化膿及預(yù)防牙周病,健胃消食,對(duì)高血壓、高血脂患者尤為適宜。
1、豬肝炒食或做湯不宜配番茄等富含維生素C的蔬菜。因?yàn)榫S生素C在酸性溶液中較為穩(wěn)定,但在中性及堿性溶液中極不穩(wěn)定,特別是在有微量重金屬離子存在時(shí),更易被氧化分解。而豬肝中含銅、鐵元素豐富,能使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸,失去原來的功能。兩者不宜搭配做菜。
2、黃瓜含分解酶,會(huì)破壞其他蔬菜中的維生素C。西紅柿富含維生素C,與黃瓜同食會(huì)影響人體對(duì)維生素C的吸收,使其營養(yǎng)大大降低。
3、西紅柿與胡蘿卜同食,西紅柿中的維生素C會(huì)被胡蘿卜中的分解酶破壞。
4、士豆會(huì)在人體的胃腸中產(chǎn)生大量的胃酸。西紅柿在較強(qiáng)的酸性環(huán)境中會(huì)產(chǎn)生不溶于水的沉淀,從而導(dǎo)致食欲不佳,消化不良。