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「番茄紅了，醫(yī)生的臉就綠了！」這是意大利人的俗諺，可想而知，番茄對于健康的功效。

吃番茄有什么好處

番茄除了含有維生素及礦物質(zhì)，更含有人體無法含成的茄紅素；研究顯示，茄紅素具有抗氧化作用，可對抗自由基，能幫助抗癌，每天只要吃一把酸甜多汁的小番茄，就對健康有所助益。

小番茄營養(yǎng)價(jià)值高，含有多種維生素、礦物質(zhì)、微量元素，以及膳食纖維等營養(yǎng)成分，更含有大量的番茄紅素，茄紅素是所有類胡蘿卜素中抗氧化能力最強(qiáng)的，可以對抗造成人體疾病和老化的元兇自由基，增強(qiáng)免疫力和抗老化，番茄中的茄紅素，對于男性更有保健前列腺的作用。

番茄紅素除具有抗氧化功能外，還有抑制癌細(xì)胞增生的作用，及減少罹患心血管疾病的危險(xiǎn)性，常吃番茄除了可預(yù)防多種癌癥，減少罹患如乳癌、肝癌、胃癌、胰臟癌、卵巢癌、食道癌、直腸癌和國腔癌等風(fēng)險(xiǎn)，還可減少心血管疾病、糖尿病、骨質(zhì)疏松癥和男性不育的風(fēng)險(xiǎn)。

番茄對健康的好處已獲得許多研究證實(shí)，甚至美國的《時(shí)代》雜志，在2002年初即根據(jù)科學(xué)家實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，評選番茄為十大保健食品的首位。趙函穎營養(yǎng)師表示，想要抗氧化、增加抵抗力，吃番茄是不錯(cuò)的選擇，尤其40、50歲以上中年男子想預(yù)防前列腺癌，不妨多補(bǔ)充番茄紅素。

番茄怎么吃最有營養(yǎng)

每天只要一把小番茄，就可讓健康加分！平常可食用新鮮的小番茄，或是涼拌菜時(shí)搭配小番茄及低溫加油烹煮，小番茄中的維生素A可保健眼睛及提高免疫系統(tǒng)，維生素C可抗氧化能養(yǎng)顏美容，茄紅素則可具有對抗自由基及減緩發(fā)生慢性疾病，植化素則有抗氧化、抗癌、預(yù)防心血管疾病等功效。