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毛豆和番茄在我們的生活中是很常見的食物，也是經(jīng)常出現(xiàn)在我們餐桌上的食物，那么毛豆和番茄能一起吃嗎？

毛豆可以和番茄一起吃嗎

毛豆和番茄能一起吃。

毛豆富含植物性蛋白質(zhì)、鉀、鎂、鈣、磷等微量元素、B族維生素、膳食纖維，同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1，維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、纖維素。兩者在營養(yǎng)組成上不沖突，是可以一起吃的。

毛豆和番茄怎么做好吃

番茄燒毛豆

材料：去莢毛豆250克、番茄2個、干辣椒3根、青椒3根、鹽適量、油適量。

做法：

1、豆子清洗去表面的膜，番茄去皮切小丁，青椒剁爛。

2、鍋中放油，下干辣椒段，炒香。

3、倒入豆子，翻炒幾下，略變色。

4、加入番茄丁，繼續(xù)翻炒幾下。

5、加入水，剛好沒過豆子。

6、水開后，小火20分鐘，下青椒末，翻炒均勻，撒上鹽即可起鍋。

毛豆的營養(yǎng)價值

1、毛豆中的脂肪含量高于其它種類的蔬菜,但其中多以不飽和脂肪酸為主,如人體必需的亞油酸和亞麻酸,它們可以改善脂肪代謝,降低人毛豆毛豆體中甘油三酯和膽固醇含量。

2、毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一,可以改善大腦的記憶力和智力水平。

3、毛豆中含有豐富的食物纖維,可以改善便秘,降低血壓和膽固醇。

4、毛豆中的鉀含量很高,夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失,因而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。

5、毛豆中的鐵易于吸收,可以作為兒童補充鐵的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,被稱為天然植物雌激素,在人體內(nèi)具有雌激素作用,可以改善婦女更年期的不適,防治骨質(zhì)疏松。

6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。

7、毛豆具養(yǎng)顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆營養(yǎng)豐富均衡,含有有益的活性成分,經(jīng)常食用,對女性保持苗條身材作用顯著;對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。