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土豆也叫馬鈴薯，是一種常見的富含淀粉的食物，而雞蛋是一種富含蛋白質(zhì)的食物，現(xiàn)在大家都非常關(guān)心食物相克的問題，那么土豆能和雞蛋一起炒著吃嗎？

土豆能和雞蛋一起炒著吃嗎

可以。

1.從生活中來看，土豆和雞蛋都算是最家常的食物了，無論是燉菜還是炒菜，經(jīng)常會將它們烹在一起。雞蛋，蛋白質(zhì)含量豐富，而且吸收率高；土豆，低熱量，高淀粉，是減肥人群不錯的主食。

2.網(wǎng)上的言論都在說土豆當(dāng)中的“胰蛋白酶抑制劑”會使得蛋白質(zhì)分解受到阻礙，從而產(chǎn)生相應(yīng)危害狀況。但其實(shí)，土豆當(dāng)中的確含有胰蛋白酶抑制劑，但是這種物質(zhì)隨著加熱會失活，根本不會影響蛋白質(zhì)在人體中的消化吸收功能。

土豆炒雞蛋的做法

食材：土豆1個、雞蛋2個、鹽適量、油適量。

做法：

1.土豆洗凈，去皮，擦絲。

2.雞蛋加鹽，打散。

3.鍋里放油，油熱倒入土豆絲，稍微炒熟些，加入蛋液，繼續(xù)翻炒，蛋熟裝盤。

土豆不能和什么一起吃

板栗等富含淀粉的食物

土豆是一種淀粉含量比較高的食物，其中還含有較多的直鏈淀粉，食用過多不是很好消化，如果再食用板栗、榛子、蛋黃果、紅薯、芋頭、大薯、山藥等富含淀粉的食物，很容易出現(xiàn)加重消化負(fù)擔(dān)，食物消化速度減慢，在腸道中滯留時間長，會被一些腸道產(chǎn)氣菌分解，進(jìn)而出現(xiàn)影響身體健康。

淡菜等富含蛋白質(zhì)的食物

土豆中的淀粉成分需要在腸道中消化吸收，但是具有促進(jìn)消化液分泌的作用，大量消化液蓄積在胃中，如果再食用較多的如淡菜、芝麻、花生、發(fā)菜、海魚、蝦蟹類等富含蛋白質(zhì)的食物，蛋白質(zhì)需要一定的消化時間，因此胃中有大量內(nèi)容物存在，導(dǎo)致胃酸上涌，影響身體健康。

大豆等富含鉀離子的食物

土豆中鉀離子含量不低，鈉離子含量很少，是典型的高鉀低鈉的食物，食用會改變?nèi)梭w的滲透壓，如果是再食用大量土豆的基礎(chǔ)下再食用量大量富含鉀離子的食物，如：大豆、豆制品、芝麻、花生、松子、紫菜等食物，體內(nèi)滲透壓改變并且攝入了大量的金屬離子，會加重腎臟和心臟的負(fù)擔(dān)，有可能出現(xiàn)不適

土豆的食用禁忌

1、去皮吃

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去，以免中毒。

2、不宜長時間侵泡

切好的土豆絲或片不能長時間浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養(yǎng)流失。

3、不買發(fā)芽土豆

買土豆時不要買皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆，以免龍葵素中毒。