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生菜是一種很常見(jiàn)的蔬菜，生菜的吃法有很多，可以生吃也可以熟吃。那么生菜生吃好還是熟吃好？生菜生吃有寄生蟲嗎？

生菜生吃好還是熟吃好

生菜生吃營(yíng)養(yǎng)更豐富，但是吸收卻不是很好。而且生菜熟吃更安全。

生菜生吃雖說(shuō)營(yíng)養(yǎng)保留很多，維生素C吸收也很高，但是其他的營(yíng)養(yǎng)成分吸收效果卻很差，將生菜切碎之后用少量的植物油清炒，再食用，與生吃時(shí)相比，營(yíng)養(yǎng)素的吸收率可提高10倍，因此，生菜更適合熟吃。

生菜生吃有寄生蟲嗎

生菜生吃的前提是得清洗干凈，尤其是生吃時(shí)洗干凈葉片之后還需要浸泡十幾分鐘，生菜是地面蔬菜，葉片距離泥土較近，施糞肥時(shí)不可避免會(huì)有一些寄生蟲附在葉片背面，所以清洗干凈后的生菜最好是用鹽水再浸泡一下，才能安心的生吃。

生菜在生長(zhǎng)過(guò)程中若是出現(xiàn)雨水較多，感染寄生蟲的幾率會(huì)增加很多，普通的清洗很難清洗掉寄生蟲，肉眼又看不見(jiàn)，加上生菜多以生吃為主，食用生菜越多，感染寄生蟲的幾率越高。

生菜的功效與作用

1、提高免疫力

生菜中含有干擾素誘生劑，可以刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，抵抗病毒，提高人體的免疫力。

2、保護(hù)視力

生菜中的維生素E、胡蘿卜素等，能保護(hù)眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛干澀與疲勞。

3、美白

生菜中含有豐富的維生素C，具有一點(diǎn)美白的功效。

4、減肥

生菜中的膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有減肥生菜的美譽(yù)。