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生菜質(zhì)地脆嫩，口感清香,深得人們的喜愛。生菜是蔬菜沙拉中的當(dāng)家菜，在漢堡包中生菜是不可缺少的組成部分,生菜蘸醬吃營(yíng)養(yǎng)豐富且香脆可口、清爽宜人。還能同蒜蓉、豆腐、菌菇、蠔油等清炒，不同的吃法對(duì)人體健康有不同的效用。生菜含熱量極低，是最佳的減肥食品。

生菜有什么營(yíng)養(yǎng)成分

生菜極富營(yíng)養(yǎng)，每100克生菜中含有1克蛋白質(zhì)，28克碳水化合物，0.6克植物纖維。另外，還含有極低量的脂肪-0.1克。含有抗氧化物、胡蘿卜素及維生素B1、B2、B6和維生素C、維生素E，它還含有豐富的微量元素和膳食纖維素,包括鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅。

生菜吃了有什么作用

1、生菜有清肝利膽和養(yǎng)胃的功效。

2、生菜纖維較白菜多,有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。

3、因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，萵苣素具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱的功效，具清熱、消炎、催眠作用。

4、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。

5、生菜還能促進(jìn)脂肪和蛋白質(zhì)吸收，能預(yù)防膽結(jié)石、膽囊炎,還可促進(jìn)血液循環(huán)、抗病毒、減肥等。生菜中含有一種“干擾素誘生劑”的物質(zhì)，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

6、中醫(yī)理論認(rèn)為，生菜味甘性涼，有清熱爽神之功效。生菜含熱量低，在崇尚形體苗條的當(dāng)今世界，備受人們喜愛。

生菜的飲食宜忌

1、生菜性寒涼,尿頻、胃寒的人應(yīng)少吃。

2、無(wú)論是炒或煮，時(shí)間都不要太長(zhǎng)，以保持脆嫩的口感。

生菜怎么做好吃

生菜沙拉包心

材料：

生菜300克，沙拉醬適量。

做法：

將生菜切成大塊，拌入沙拉醬即可。生菜脆生爽口，清香甜嫩,配以沙拉醬風(fēng)味獨(dú)特，常食生菜可以減肥。

蠔油生菜包心

材料：

生菜600克，蠔油30克，清油60克。

做法：

生菜去掉老葉清洗干凈。鍋里放水,加鹽、糖、油，開后放生菜，翻個(gè)兒，壓干水分倒盤里。鍋內(nèi)放油，加蒜爆香,加蠔油、料酒、胡椒面、糖、味精、醬油、湯，開后勾芡，淋香油，澆在生菜上即可。

功效：

此菜具有降血脂、降血壓、降血糖、促進(jìn)智力發(fā)育以及延緩衰老等功效。