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生菜，又名葉用萵苣，不但是我國(guó)老百姓喜愛(ài)的蔬菜，而且是歐美國(guó)家的大眾蔬菜。生菜不但具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且具有特殊的藥用價(jià)值。那么生菜怎么炒好吃又簡(jiǎn)單呢？

生菜怎么炒好吃又簡(jiǎn)單

蠔油香菇生菜

原料：生菜500克，蠔油20克，香菇100克，蔥、姜絲、生抽、料酒、醋、白糖、鹽適量。

做法：鍋中放油燒至五成熱，放入姜片和蔥碎爆香。下香菇炒約3分鐘。再放鹽、白糖和蠔油翻炒均勻后改大火，倒入生菜略翻炒。再勾一點(diǎn)點(diǎn)薄芡，起鍋裝盤即成。

功效：具有降低膽固醇，促進(jìn)消化的功效。

清炒生菜

原料：生菜500克，姜、蒜、醬油適量。

做法：將生菜掰開(kāi)洗凈。鍋中放水，滴入幾滴油，放一小勺鹽，水開(kāi)后放入生菜，很快撈出。鍋中放少許油，把姜末、蒜末放進(jìn)煸炒香，然后放入醬油調(diào)味即可。

功效：具有美容減肥、強(qiáng)身健體的功效。

拌生菜

原料：生菜300克，芝麻醬10克，甜面醬10克，味精、鹽、大蒜、辣椒油各適量。

做法：將生菜摘去根和老葉，用涼開(kāi)水洗凈，控凈水，撕成片。大蒜切末，麻醬加少許鹽和適量水?dāng)囬_(kāi)。把生菜裝入盤中，再把麻醬、甜面醬、味精、精鹽、蒜末、辣椒油調(diào)勻，澆在生菜葉上即成，吃時(shí)拌勻。

功效：尤其對(duì)高血壓、高血脂、糖尿病等病癥有輔助療效。

牛肉生菜小炒

原料：牛絞肉100克，生菜葉60克，胡蘿卜10克，蔥花、鹽適量。

做法：先把牛絞肉用1茶匙生粉和1茶匙生抽以及1茶匙蛋清抓勻，略為腌制一下。胡蘿卜切成小粒，生菜洗凈瀝干后切成條，備用。鍋內(nèi)加入油，燒熱后蔥花略爆鍋再將腌好的牛絞肉和胡蘿卜放入，迅速翻炒。等到牛絞肉炒變色，熟了后再加適量鹽調(diào)味。最后，把生菜條放進(jìn)去，略一拌炒即可出鍋。

功效：具有降低膽固醇的功效。

生菜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

生菜中富含維生素A、維生素B、還含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。不僅如此，生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。經(jīng)常食用生菜，不但可以消除多余脂肪，而且可以鎮(zhèn)痛、催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等。

生菜的選購(gòu)儲(chǔ)存

1、選購(gòu)生菜時(shí)，應(yīng)該選擇菜葉新綠、無(wú)霉?fàn)€、無(wú)黃葉、無(wú)蟲咬、水分較足的優(yōu)質(zhì)生菜。

2、儲(chǔ)存生菜前，可以先用紙袋包好再放入冰箱冷藏。但是不要和蘋果、梨、香蕉一塊貯存，以免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn)。