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生菜補筋骨，利五臟，開胸膈壅氣，通經(jīng)脈，令人齒白，聰明少睡,還可解熱毒、酒毒，止消渴，利大小腸。

生菜和什么搭配好

生菜+豆腐

二者搭配能為人體提供豐富的營養(yǎng)，具有清肝利膽、滋陰補腎、增白皮膚的作用。

生菜+平菇

二者搭配不但營養(yǎng)豐富,還可輔助治療熱咳、痰多、胸悶、吐瀉等病癥。

生菜+海帶

海帶中的鐵元素含量豐富，與生菜中的維生素C搭配，可促進人體對鐵的吸收利用。

生菜的人群宜忌

一般人皆可食用。尤其適宜肥胖之人食用。尿頻、胃寒者應慎食。

吃生菜要注意什么

1、要選擇菜葉青綠、莖色帶白的優(yōu)質(zhì)生菜。

2、將菜心擇除，用濕潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時將其取出，再將生菜放入保鮮袋中，冷藏保存。

3、生菜除生吃、清炒之外，還能與蒜蓉、蠔油、豆腐、菌菇同炒,不同的搭配,生菜所發(fā)揮的功效是不一樣的。

4、生菜中的維生素C在高溫下易被破壞，所以在烹飪時要盡量減少烹飪時間，以保留營養(yǎng)成分。

奶油沙司拌生菜

原料

生菜250克，雞蛋2個，黃瓜100克，鹽、胡椒粉、奶油各適量。

制作

1、雞蛋煮熟去殼，蛋白切丁，蛋黃壓成泥后加奶油、鹽、胡椒粉，攪拌成沙司。

2、生菜洗凈瀝干切小塊，加蛋白丁拌勻;黃瓜洗凈切片。

3、盤邊飾以黃瓜片，盤中擺入生菜，澆入蛋黃沙司即成。

功效

西式口味，營養(yǎng)豐富。