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紫心蘿卜是一種比較特別的蘿卜種類，吃起來(lái)味道好，滋補(bǔ)功效也是不錯(cuò)的，那么紫心蘿卜怎么做好吃呢？

紫心蘿卜怎么做好吃

腌制吃

把紫心蘿卜切成薄片，而且底部不能直接切斷。放到碗里面，加入鹽之后，腌漬大概半小時(shí)，等到紫皮紫心蘿卜變軟之后，這時(shí)候清洗掉其中的鹽分。之后把蘋(píng)果醋和糖一起混合起來(lái)，之后我們把調(diào)好味道的汁，直接淋到紫皮紫心蘿卜上面，腌制入味之后就可以吃了。

煮食

紫心蘿卜洗干凈之后，切成滾刀塊，把生姜切成細(xì)絲之后，在鍋里面倒油，燒到大概七成熱的時(shí)候，加入姜絲開(kāi)始炒。爆香之后及時(shí)加入之前切好的紫皮紫心蘿卜，反復(fù)翻炒，倒上一些開(kāi)水，蓋上蓋子之后需要燜煮十分鐘左右的時(shí)間就可以了。等到紫皮紫心蘿卜變色的時(shí)候，這時(shí)候我們調(diào)入水淀粉，這樣就紫皮紫心蘿卜制作完成可以出鍋。

紫心蘿卜有什么功效

提高免疫力

紫心蘿卜中的維生素C含量非常豐富，吃紫心蘿卜可以很好的阻斷亞硝胺等各類致癌物在體內(nèi)的生成，幫助人體補(bǔ)充各類微量元素，直接的提高身體免疫力，對(duì)預(yù)防疾病產(chǎn)生有好處。

增強(qiáng)血管彈性

紫心蘿卜里面含有大量的花青素，可以起到抗氧化效果，還可以對(duì)抗衰老問(wèn)題，對(duì)于增強(qiáng)我們血管的彈性，增進(jìn)視力都有好處，還可以讓皮膚變得更加光滑。

促進(jìn)消化

紫心蘿卜含有大量的蛋白質(zhì)，其中鐵、鈣等微量元素也比較豐富，其中的維生素含量特別高。紫心蘿卜里面含有芥子油和粗纖維，可以直接促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，其中擁有大量的多糖化酶，可以幫助我們分解掉食物中存在的淀粉物質(zhì)，可以促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲，對(duì)我們身體排毒有好處，還可以解決消化不良問(wèn)題。

保護(hù)心血管

紫心蘿卜在預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化方面有好處，堅(jiān)持吃紫心蘿卜可以降低血脂、軟化血管，對(duì)血管健康有很大幫助。紫心蘿卜可以清除我們體內(nèi)的毒素，還可以排出體內(nèi)多余的水分，這樣就可以很好的促進(jìn)血液和水分的新陳代謝速度，起到利尿、消水腫的功效。

紫心蘿卜含糖高嗎

紫心蘿卜的糖分比較少，其中雖然有糖分，但是因?yàn)楹渴潜容^低的，而且其中的維生素、微量元素，還有礦物質(zhì)的含量都是非常豐富的，是很適合給老人以及三高人群吃的。