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甘蔗是生活中常見的水果，很多人日常都喜歡吃，甘蔗放久了就會(huì)發(fā)紅，甘蔗為什么發(fā)紅？甘蔗切口發(fā)紅能吃嗎？下面一起來看看吧！

甘蔗為什么發(fā)紅

細(xì)菌污染導(dǎo)致甘蔗果肉發(fā)紅。

甘蔗中含有大量的糖分，可以用來制作蔗糖，同時(shí)這些糖分也是菌類生物的生長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)，在溫度高或者保存時(shí)間過久的前提下，菌類生物快速生長(zhǎng)繁殖，會(huì)入侵到甘蔗的內(nèi)部，其代謝物或?qū)е赂收峁庾兂杉t色的。

甘蔗切口發(fā)紅能吃嗎

切口發(fā)紅的甘蔗最好不要食用。

甘蔗的切口發(fā)紅是因?yàn)槭艿搅司惿锏奈廴荆雌鹬挥星锌诎l(fā)紅了，但是在沒有發(fā)紅的甘蔗果肉里面，也含有一定的有害菌類，只是時(shí)間尚短還未表現(xiàn)出發(fā)紅的癥狀來，這樣的甘蔗不宜食用，食用后對(duì)健康不利。

沒吃完的甘蔗怎么保存

方法：

1、用廚房紙巾將甘蔗表面的水分擦干。

2、拿出一個(gè)干凈的盤子。

3、將甘蔗放進(jìn)盤子里面。

4、用保鮮膜將盤子包裹起來。

5、放進(jìn)冰箱冷藏層保存。

6、食用時(shí)拿出即可。

沒削皮的甘蔗怎么保存

放在常溫保存即可。

甘蔗的外皮堅(jiān)硬，可以將避免甘蔗中的水分流失，也可以阻止細(xì)菌污染甘蔗果肉，沒削皮的甘蔗可以存放較長(zhǎng)時(shí)間，放在常溫保存即可，在保存期間需要經(jīng)常檢查甘蔗的保存情況，一旦有失水、發(fā)霉、變紅等情況就要立即將其揀出。