包菜涼拌怎么做好吃 涼拌包菜怎樣做好吃
2022-12-02
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更新時(shí)間：2022-03-11 20:08:01作者：佚名
1、鴨子洗凈，切成塊，魔芋豆腐洗凈，切成粗條，蒜洗凈切片，姜去皮切處，蒜去皮對(duì)半切開備用，鍋里放入適量的水，大火燒開鍋中的水，放入鴨塊氽燙至變色。
2、撈出洗凈，再換一鍋清水，重復(fù)這一步驟再氽燙一次，以便將鴨子的腥氣徹底去除，撈出瀝干備用，鍋內(nèi)放入適量的植物油，加熱至5成熱左右，放入鴨塊煸至金黃。
3、取出備用，鍋內(nèi)留底油，再放入花椒，豆瓣醬炒出香味，加入足夠的水大火燒沸，花椒撈出不用，再將煸炒過的鴨塊放入湯中。
4、將魔芋條、姜片、蒜片讓進(jìn)去，在調(diào)入適量的料酒，在調(diào)入生抽，加蓋大火燒開后再調(diào)小火燜約50分鐘，加鹽調(diào)味，再大火收汁，起鍋前加入蔥片，再調(diào)入適量的水淀粉勾芡即可。