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莧菜有清熱解毒、增強體質(zhì)的功效。所以小孩和大人都適合多吃莧菜，幫助身體補充營養(yǎng)。但是莧菜不可以和什么一起呢？

莧菜不可以和什么一起吃

莧菜+山葵：中毒;莧菜+甲魚：一起吃難以消化;莧菜不能喝甲魚一起吃。專家解釋，莧菜含有大量的去甲基腎上腺素,以及較多的鉀鹽和一定量的二羥乙胺，其中二羥乙胺與甲魚肉是相克的，如果甲魚肉與二羥乙胺相遇會損害胃部，引發(fā)消化不良情況出現(xiàn)，嚴重的還會使消化功能減退。此外還需要特別注意的是，莧菜不能和山葵一起吃，不然會引起食物中毒。

脾弱易瀉勿用

莧菜其性寒涼，易傷陽氣，故對脾陽不振、脾虛便溏或慢性腹瀉患者，不宜多食。

過敏體質(zhì)

過敏性體質(zhì)的人食用莧菜后經(jīng)日光照射有可能患植物日光性皮炎，此癥較嚴重， 需多加注意。不宜一次吃得過多，否則易引起皮炎。

孕婦不能吃

懷孕婦女在臨產(chǎn)期宜食之，因為莧菜性屬滑利，能通竅滑胎。特別懷孕初期不吃為宜，尤其是有流產(chǎn)傾向或有習慣性流產(chǎn)史者更忌。

烹調(diào)莧菜的時間不能過長

烹調(diào)莧菜的時間不宜過長，以免菜中營養(yǎng)流失。莧菜不耐久放，最好盡快吃完。短期存放可用保鮮膜包裹或放入保鮮袋，置冰箱冷藏。

莧菜不能炒

家庭一般多作炒食，然而熱鍋沸油烹炒，既失其鮮嫩，又會丟失一些營養(yǎng)物質(zhì)。正確的炒法是，將莧菜倒入冷鍋中，不放油，置爐火上塌軟至熟，然后盛出，再將生油入鍋上火煉熟，倒入莧菜，加鹽及蒜泥拌勻食用。這樣既可保持莧菜色澤鮮美，又能避免營養(yǎng)物質(zhì)流失。