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牛奶，被譽(yù)為“白色血液”。富含蛋白質(zhì)、維生素、磷脂、乳糖等營養(yǎng)物質(zhì)，鈣、磷、鐵、鋅、銅等礦物質(zhì)，且礦物質(zhì)和微量元素都是溶解狀態(tài)，利于人體吸收；其鈣、磷比例適當(dāng)，是人體獲取鈣的最佳來源。

牛奶和蔬菜可以一起吃嗎

一般蔬菜都能和牛奶一起同吃。

網(wǎng)上有流傳牛奶不能與草酸的蔬菜一起吃，因?yàn)榕Ｄ讨兴鞍踪|(zhì)遇酸遇酸，會(huì)從液態(tài)轉(zhuǎn)變成固態(tài)，影響鈣的吸收，但這并沒有科學(xué)依據(jù)。

蛋白質(zhì)遇酸，會(huì)從液態(tài)轉(zhuǎn)變成固態(tài)，成分都沒變過，更沒有生成什么不好的東西，這種凝塊不影響人體吸收。這種“凝塊”是不會(huì)影響寶寶對(duì)牛奶的消化吸收的，而且就算不吃草酸的蔬或者橙子類酸性水果，牛奶到了胃里，碰到胃酸，照樣要凝固!

牛奶不能和什么蔬菜同吃

如果非要說那么我們只能說牛奶不能于含草酸的蔬菜一起吃，含草酸的蔬菜主要有菠菜、鮮筍、苦瓜和韭菜等，這些蔬菜如果與牛奶混食，里面豐富的草酸會(huì)影響牛奶中鈣質(zhì)的消化吸收。而且，牛奶與菠菜同食，還會(huì)引起痢疾。另外，牛奶不能與菜花混用，菜花里所含的化學(xué)成分也會(huì)影響鈣質(zhì)的吸收。

牛奶不能和什么一起同吃

1.不能與韭菜和菠菜一起吃

牛奶與含草酸多的蔬菜混合食用，會(huì)影響鈣的吸收。

2.不能與酸性水果一起吃

牛奶和酸性水果不能一起吃。牛奶中的蛋白質(zhì)80%以上為酪蛋白，如在酸性情況下，酪蛋白易凝集，導(dǎo)致消化不良或腹瀉，因此在食用牛奶或乳制品前后一個(gè)小時(shí)左右不宜食用酸性水果。

3.不能與巧克力一起吃

牛奶與巧克力不宜一起吃。牛奶富含蛋白質(zhì)和鈣，巧克力中含有草酸，兩者同時(shí)食用會(huì)產(chǎn)生草酸鈣，影響鈣的吸收。

4.不能與糖一起吃

牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng)，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。鮮牛奶在煮沸時(shí)不要加糖，煮好牛奶等稍涼些后再加糖不遲。

5.不能用牛奶吃藥

由于牛奶容易在藥物表面形成一個(gè)覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效的釋放及吸收，因此在服藥前后1小時(shí)不宜喝奶。

從上可以看出大家喝牛奶其實(shí)并不需要有什么禁忌，牛奶可以說能和生活中任意蔬菜一起吃，并不會(huì)有什么問題或者副作用產(chǎn)生。