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菠菜是一種常見的蔬菜，營養(yǎng)豐富，深受大家的喜歡，但是其中含有不少的草酸，因此想問下吃菠菜怎么去除草酸？菠菜燙一下可以去除草酸嗎？

吃菠菜怎么去除草酸

炒前焯水。

若是擔心菠菜富含草酸，吃起來會澀口，影響食用口感，或是擔憂攝入過多的草酸，不利于身體健康，建議可以在烹飪之前，在鍋中用熱水焯一遍，能夠去掉50%-70%的草酸，讓菠菜的草酸達到和絕大多數(shù)蔬菜一致的水平，焯水時再加點香油，這樣吃起來還不割牙。

菠菜草酸有什么危害

1、消化不良

菠菜中含有不少的草酸，若與富含鈣元素的食物一起食用，其中的草酸會與鈣元素生成難以消化的草酸鈣，食用會加重腸胃負擔，出現(xiàn)腹脹、消化不良等不適。

2、結石

但若是長期食用，草酸鈣會在體內(nèi)蓄積，日積月累，可能會出現(xiàn)胃結石、腎結石的情況，不利于身體健康。

怎么避免攝入過多草酸

1、多喝水

生活中所食的食物基本上均含有鈣，若是與菠菜同吃，其中的草酸會在鈣元素的作用下，在體內(nèi)結合生成不易消化的草酸鈣，但是此產(chǎn)物通常可以隨著糞便排出，建議在吃菠菜后，最好多喝些水，有利于增強腸道的滋潤性，保持大便通暢，避免便秘。

2、搭配堿性食物

另一方面，食用過多的菠菜之后，可以搭配其他堿性的食物食用，有利于能中和草酸，避免草酸傷害身體，利于健康。例如，蘿卜、海帶，綠葉蔬菜、洋蔥等；堿性水果，例如，蘋果、草莓。

3、不與高草酸鹽、高鈣食物同食

由于菠菜本身富含草酸，不適宜與含有豐富草酸鹽一起食用，以免攝入草酸過量，另外，也不適宜與高鈣食物同吃，利于減少草酸鈣的形成。常見的高鈣食物：豆腐，牛奶、豆?jié){、鈣片等，常見的高草酸鹽：杏仁、堅果、可可、大黃、茶等。

野菠菜怎么做好吃

蒜香野菠菜

食材：菠菜，蒜，生抽，麻油。

做法：

1、清洗干凈菠菜，切成兩段，蒜剁碎。

2、煮鍋加水燒開，先放入菠菜根部稍燙3分鐘左右。

3、再放菠菜葉子焯燙斷生后撈出，沖洗干凈，擠去水分裝盤。

4、放蒜泥、生抽、麻油拌勻即可。

野菠菜炒蛋

食材：菠菜，蒜，生抽，麻油。

做法：

1、洗凈菠菜，切成兩段，蒜剁碎。

2、煮鍋加水燒開，先放入菠菜根部稍燙3分鐘左右。

3、再放菠菜葉子焯燙斷生后撈出，沖洗干凈，擠去水分裝盤。

4、放蒜泥、生抽、麻油拌勻即可。

雞蛋粉絲炒菠菜

食材：菠菜，雞蛋，粉絲，蔥花，鹽，食用油。

做法：

1、粉絲用水泡好，菠菜洗凈切4-5cm的段，雞蛋加一點清水打散，放一點鹽，這樣炒出來更嫩。

2、起鍋熱油，油6成熱的時候倒入蛋液，做成攤雞蛋。

3、鍋留底油，放入蔥花爆香，放菠菜翻炒，看菠菜有些軟了的時候，放粉絲翻炒，看菠菜基本軟了，就放剛才攤好的雞蛋，繼續(xù)翻炒，出鍋前放鹽即可。