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韭菜是一種很常見的食物，韭菜的營養(yǎng)非常高，而且韭菜的味道非常重，但是還是有很多人喜歡吃，那么韭菜吃多了會上火嗎？上火能吃韭菜嗎？

韭菜吃多了會上火嗎

韭菜吃多了會上火，但是適量吃還是可以的。

韭菜含有較多的粗纖維，能增進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，可有效預(yù)防習(xí)慣性便秘。韭菜還含有揮發(fā)性精油及含硫化合物，具有促進(jìn)食欲和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。吃韭菜好處多多，前提要適量食用。

怎么吃韭菜不容易上火

韭菜炒蝦仁

材料：韭菜1把、蝦仁20個(gè)、食鹽少許、雞精適量、姜適量、料酒適量。

做法：

1、韭菜摘凈去根部，控干水份，切成5公分的段。姜切細(xì)絲。

2、冷凍蝦仁事先用冷水化開、洗凈、去掉蝦線、控干水水份，用料酒、少少量的鹽，先腌10分鐘。

3、熱鍋入油，大火，用手在油上方10公分處感覺到掌心發(fā)熱，下姜絲先煸出香味。

4、倒入蝦仁大火爆炒，其間再點(diǎn)一點(diǎn)兒料酒。

5、看到蝦仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其間加少量鹽，雞精。

6、看韭菜變軟，快要出水，立即關(guān)火，裝盤即可。

吃韭菜的注意事項(xiàng)

不能跟蜂蜜同食

韭菜辛溫而熱，含大蒜辣素和硫化物，與蜂蜜的食物藥性相反，所以二者不可同食。另外韭菜含有較多的膳食纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有瀉下作用，蜂蜜可潤腸通，二者同食易導(dǎo)致腹瀉。韭菜和韭黃都不可與蜂蜜同食。

不能跟牛肉同食

韭菜不可與牛肉一起吃，韭菜性味辛溫，具有溫中助陽的作用，牛肉性甘溫，具有益氣壯陽的功效，二者同吃，如火上澆油，使人虛火上升，導(dǎo)致牙齦腫痛。牛肉和韭菜同吃會中毒，在民間方法中，可以用人乳和鼓汁解毒。

不能跟白酒同食

是因?yàn)榘拙菩孕翢?，可促進(jìn)血液循環(huán)，擴(kuò)張血管，韭菜性辛溫，溫補(bǔ)壯陽，兩者同食，對于大病初愈的人要以說是火上澆油，所以不能同食。

不能跟苦瓜蘆薈同食

韭菜不宜和寒涼性食物如苦瓜、蘆薈等同吃，因?yàn)闀魅蹙虏说淖饔谩?/p>