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1、主料：五花肉。

2、輔料：茄子干(自制)、豆皮、蔥、姜 調(diào)料：鹽、高湯精、胡椒粉、白糖、香油、醬油、八角、干辣椒。

3、將五花肉切成片，蔥、姜切塊，豆皮打上結(jié)，茄子干過水焯一下取出備用。

4、坐鍋點火倒油，下蔥、姜爆香，放入五花肉煸炒，煸透出油后加入醬油，放入豆皮，加鹽、干辣椒、八角、茄子干炒勻，沖入適量開水，加入白糖、高湯精、胡椒粉炒勻，轉(zhuǎn)入沙鍋中，加入大蒜燜煮半小時至湯汁變濃即可。