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炸酥肉的正宗做法和配方(炸酥肉最簡單的做法)

更新時間:2023-10-07 02:19:39作者:佚名

炸酥肉的正宗做法和配方(炸酥肉最簡單的做法)

1、主料:豬肉500克。

2、調(diào)料:花生油適量、食鹽少許、姜1塊、生抽1茶匙、雞蛋2個、白胡椒粉少許、白糖1/2茶匙、玉米淀粉100克。

3、豬肉去皮,切成差不多大小的薄肉片;

4、切好的肉片放到大碗里,切幾片老姜進(jìn)去,加適量鹽;

5、加一點點生抽,要加老抽的話,也只要一點點,增加鮮味,放一點點白糖;

6、加少許白胡椒粉,拌勻腌制一會兒;

7、再打入兩個雞蛋,拌勻蛋液,加入生粉或玉米淀粉100克左右;

8、把肉用筷子隔開碗底部的糊不會馬上恢復(fù),看著可能肉片表面有些地方?jīng)]啥面糊糊的樣子,沒關(guān)系的,下鍋炸之后,表面是均勻的掛糊的,你之前拌的時候記得要多拌一會;

9、加適量油燒熱,取掛糊了肉片,入鍋,可以分次炸一批批來;

10、第一輪炸的時候,不要炸的太老;

11、入鍋大火復(fù)炸一次,這一次炸到表面金黃酥脆。

本文標(biāo)簽: 做法  簡單  正宗  配方  

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