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黃瓜是生活中很常見的一種食物，其口感獨特，即可生吃又可做成菜肴受到很多人的喜歡。那么黃瓜的做法有什么呢？

黃瓜怎么做好吃又簡單

1、黃瓜釀鮮蝦

材料:鮮蝦500克,紅菜椒50克,蛋清1只,黃瓜3根,鹽1/2茶匙(3g),油1湯匙(10ml),水淀粉2茶匙(10g),料酒1湯匙(15ml)。

做法:

鮮蝦去掉蝦頭,剝?nèi)ノr殼,剔除蝦線,用水沖洗干凈后濾除水分,切成小丁,加1只蛋清、1湯匙料酒拌勻,腌制10分鐘。紅菜椒去除蒂和籽,切成

碎丁。

黃瓜洗凈,切掉頭尾只留中段,再切成4厘米長的段。用小刀在黃瓜段上劃出一個長方形,掏去長方形的瓜瓤,做成竹節(jié)狀,裝入盤中,擺放成竹子的形狀。

中火將炒鍋里的油加熱至3成熱,放入腌制好的蝦肉丁和紅菜椒丁滑炒,加入1/2茶匙鹽調(diào)味,用水淀粉勾芡起鍋,盛入做成竹節(jié)狀的黃瓜段中即可。

2、云耳雞蛋炒黃瓜

材料:蛋,姜,黃瓜,云耳,白胡椒面。

做法:

先把打散的蛋炒好,用鍋鏟或刀搗城塊;

熱油下鍋,放幾片姜,等片刻,倒入蛋塊、黃瓜塊和云耳,爆炒一會,加鹽和白胡椒面,兜勻,可撒幾滴料酒在上面,這樣更加香。上鍋。

黃瓜可以生吃嗎

生吃黃瓜固然是美味,但是一定要注意清洗干凈,這是因為眼下很多的農(nóng)作物的表面都有殘留的農(nóng)藥,如果不注意衛(wèi)生,吃進肚子,后果不堪設(shè)想。媽網(wǎng)百科建議如果是自己種的黃瓜,沒有打農(nóng)藥,當(dāng)然洗一洗就可以吃;無公害的黃瓜,已經(jīng)過檢測,需浸泡一刻才可以吃;無標識的黃瓜,無法判斷,必須先浸泡后去皮才吃。

如何挑選黃瓜

1、刺黃瓜瓜體呈棒狀帶有縱陵,嫩瓜表面有突起的黑瘤,瘤上著生刺毛,瓜瓤小,種子少,肉質(zhì)脆嫩,品質(zhì)佳,生熟食均可。

2、鞭黃瓜瓜體呈長棒狀,縱棱不明顯,表皮光滑,無果瘤和刺毛,瓜肉薄,瓜瓤較大,肉質(zhì)稍軟,品質(zhì)不及刺黃瓜。

3、短黃瓜瓜體呈短棒狀,果瘤和刺毛稀少,肉薄,瓜瓤大,品質(zhì)較差。

4、小黃瓜瓜體呈卵圓形,形狀小,有果瘤和刺毛,皮厚瓜肉薄,瓜瓤大,主要作為醬制、酸嘖或加工罐頭的原料。