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柿子醋是用成熟的柿子釀造而成的，平常一次性吃不完的就可以用來釀醋，而且聽說柿子醋還可以用來泡姜，那么柿子醋泡姜功效和作用有哪些呢？

降低膽固醇

柿子醋中含有多種黃酮甙類、二萜類、膽堿等物質(zhì)，這些物質(zhì)可以有效的降低體內(nèi)的膽固醇含量，而且生姜的膽固醇含量比較低，可以輔助預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。

延年益壽

柿子醋中含有維生素C、β-胡蘿卜素等物質(zhì)，這些物質(zhì)具有延緩衰老的作用，而且柿子醋還能將體內(nèi)的老細(xì)胞去除，促使新細(xì)胞的產(chǎn)生。

生姜中含有的姜辣素進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生一種抗氧化本酶，這種酶類物質(zhì)可以有效的清除體內(nèi)的自由基，進(jìn)而達(dá)到抗衰老、延年益壽的作用。

健脾開胃

生姜?dú)w脾經(jīng)，有健脾的作用，而且柿子醋泡姜不但有生姜的辛辣味，還有柿子醋的酸味，這兩種食味都能增加唾液的分泌，從而增進(jìn)食欲。

殺菌消炎

生姜中含有一些抗菌素，這些抗菌素能很好的起到抗菌消炎的作用，而且柿子醋是一種味道比較酸的失去，也能抑制細(xì)菌的生長，進(jìn)而具有殺菌消炎的作用。

防止脫發(fā)

柿子醋泡姜后，取出幾片生姜，用熱水煮開，隨后再用來清洗頭發(fā)，對(duì)頭皮有一定的保護(hù)作用，可以防止頭皮屑的掉落以及脫發(fā)。

柿子醋泡姜的做法

1、準(zhǔn)備適量的生姜、柿子醋、一個(gè)密封的玻璃罐。

2、將生姜洗凈、切成薄片、自然晾干。

3、將晾干后的生姜片放入玻璃罐中，然后淋上柿子醋，使生姜片完全浸泡在柿子醋中即可。

4、最后再放入冰箱冷藏室中保存1星期，就可以食用了。

柿子醋泡姜的注意事項(xiàng)

1、柿子醋最好是釀制的柿子醋，不要選擇勾兌出來的柿子醋，以免影響它的作用。

2、柿子醋在放入密封罐的時(shí)候，一定要將生姜片蓋滿，否則表面上沒有浸泡到的生姜，不能完全發(fā)揮作用，而且還容易變質(zhì)腐爛。

3、密封罐中不能有油、水等其他的雜質(zhì)，以免滋生細(xì)菌，引起生姜的變質(zhì)。