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生姜的吃法很多，可以直接嚼食，可以做湯，熬粥，也可以作為炒菜，包餃子的調(diào)料用，以起到醒脾開(kāi)胃，提神醒腦，助消化的作用，雖然吃生姜有許多好處，但吃生姜要注意些什么呢?

哪些人適宜吃生姜

感冒傷風(fēng)患者：如果是外感風(fēng)寒，因著涼引起感冒，可以吃生姜，來(lái)增加血液循環(huán)，使全身發(fā)熱，幫助驅(qū)逐體內(nèi)風(fēng)寒。

腹痛吐瀉者：人體腸胃功能紊亂，出現(xiàn)嘔吐，腹瀉， 腹痛等腸胃疾病，適當(dāng)喝些降糖或吃生姜，能起到防治作用，這是因?yàn)樯芷鸬侥承┛咕氐淖饔?，尤其是?duì)抗沙門(mén)氏菌效果明顯。

食欲差人群：人體唾液，胃液分泌減少，食欲下降，吃幾片生姜可以刺激唾液，胃液和消化液分泌，增加腸胃蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲。

哪些人忌吃生姜

1.凡有陰虛內(nèi)熱，陰虛咳嗽，血熱妄行等癥患者，均應(yīng)忌食生姜。

2.《本草綱目》中說(shuō)：“食姜久，積熱患目，凡病痔人多食兼酒，立發(fā)甚速，癰瘡人多食則生惡肉?！庇纱丝梢蚤g，痔瘡患者不宜同時(shí)食生姜和酒。

3.生姜中的姜辣素成分會(huì)使肝炎病人的肝細(xì)胞發(fā)生變性，壞死，導(dǎo)致肝功能失常，因此肝炎患者忌吃生姜。

5.感冒發(fā)熱，胃火亢盛，口感舌燥，便秘尿黃者，不可食用生姜。

6.生姜性味辛烈而疏散走表，故功能性子宮出血，癰瘡等皮膚病和高血壓患者忌多吃生姜。

7.眼睛干澀，易長(zhǎng)青春痘，肝病患者，或喉嚨不適者最好不要吃生姜。

8.生姜傷陰助火，故陰虛火旺及熱盛之證忌用。

生姜食用不宜過(guò)量

過(guò)量食用生姜，其中的揮發(fā)油成分會(huì)導(dǎo)致口干，喉痛等癥狀發(fā)生。

生姜的刺激性較強(qiáng)，過(guò)量食用會(huì)產(chǎn)生大量姜辣素，姜辣素經(jīng)消化道吸收，由腎臟排出，排泄的過(guò)程中容易對(duì)腎臟造成刺激。

生姜吃多了還會(huì)對(duì)視力造成不良影響。

變質(zhì)生姜不能吃

變質(zhì)的生姜不能吃，腐爛的生姜中含有一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，并含有黃樟素，這種物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致肝細(xì)胞便血，壞死，從而誘發(fā)食道癌，肝癌等危害。

生姜不要去皮吃

有的人吃生姜喜歡削皮，這樣不利于發(fā)揮生姜的整體功效，因?yàn)榻び屑铀倥藕?，防止中暑的作用，還能刺激腸胃道粘膜，增加胃腸道消化液，和皮行水，利尿的功效。