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快到九月了，就是吃大閘蟹的黃金時間，最近買了一些大閘蟹，準備養(yǎng)起來中秋節(jié)的時候吃，可是避免不了總是有些死亡的，那么大閘蟹死了還能吃嗎，買大閘蟹怎么挑？

大閘蟹死了還可以吃嗎

建議不要吃。

螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，是高營養(yǎng)的食物，螃蟹死亡后身體中的細菌會快速繁殖，很快就會遍布在蟹肉中，細菌可以分解螃蟹中的氨基酸，并且會產(chǎn)生含有毒性的物質(zhì)——“組胺”，食用后對身體有一定的傷害作用，所以強烈建議不要吃。

買大閘蟹怎么挑選

看眼睛

被捆綁好的大閘蟹一動不動，不能判斷是不是活的大閘蟹的話，可以碰一碰大閘蟹的眼睛，看是否會眨動，會眨動的是鮮活的。

看吐泡泡

將大閘蟹放入盆中，然后加入沒到大閘蟹嘴部的水，若會吐泡泡就表示大閘蟹是活的。

看蟹爪

蟹爪最細的部分都是彎曲的，判斷是否鮮活的螃蟹的時候，可以稍稍用力將最細的部分掰直，若蟹爪快速回到彎曲的狀態(tài)就表示大閘蟹是鮮活的。

看會不會爬

如果實在不能判斷是否是活的，可以將大閘蟹放在盆中，然后將捆綁著大閘蟹的繩子解開，動一動它，看是不是會活動。

大閘蟹怎么保存不會死

放盆子里保存

在20°左右的室溫中，大閘蟹可以用盆子常溫放置，這種保存方式大閘蟹可以存活3-5天。

建議：大閘蟹放在盆子里面保存，需要定期噴灑一些水，保證環(huán)境濕度。

放浴缸保存

如果家里的大閘蟹太多，可以將其放進浴缸里保存，這種保存方式大閘蟹可以存活10天左右。 浴缸的墻壁非常光滑，將大閘蟹放在浴缸能保證大閘蟹不會越獄逃跑。

建議：在浴缸里面要放剛好沒過螃蟹的水位，這樣可以保證環(huán)境濕度，也可以放一些小魚、小蝦作為其食物。