獨(dú)角獸生日蛋糕的制作方法(獨(dú)角獸 生日蛋糕)
2024-01-24
更新時(shí)間:2024-01-25 11:03:17作者:admin
山藥是一種很常見的養(yǎng)生食材,很多人都會(huì)食用山藥,山藥的種類也多種多樣,其中鐵棍山藥的名氣更大,適合藥用、煮粥,小白嘴山藥口感好,容易剝皮,適合食用,可以炒著吃或者涼拌。那么鐵棍山藥和小白嘴山藥哪個(gè)好?鐵棍山藥和小白嘴山藥的區(qū)別?
小白嘴山藥更好。
小白嘴山藥和鐵棍山藥都是藥食兩用的山藥,但小白嘴山藥口感軟糯甘甜,相比較來說要比鐵棍山藥更好吃,并且小白嘴山藥營養(yǎng)豐富,富含黏液汁、膽堿、蛋白質(zhì)、多酚氧化酶、維生素C、甘露多糖、植酸、16種氨基酸、尿囊素等營養(yǎng)成分,營養(yǎng)價(jià)值更高于鐵棍山藥,經(jīng)常食用有補(bǔ)脾健胃、美容養(yǎng)顏等作用,加上整體比較光滑、帶有紫色斑點(diǎn),肉質(zhì)白如玉好看、皮肉好剝離等特點(diǎn),被稱之為“最好吃的山藥”。
能吃,但口感不大好。
山藥皮中含有較多的纖維素、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分,是可以少量食用的,但小白嘴山藥皮上帶有少許細(xì)毛,食用口感較為粗糙,還帶有澀味,吃的話并不大好吃,一般食用之前都會(huì)去皮再吃,這樣直接品嘗山藥肉質(zhì)的軟糯甘甜,食用口感更勝一籌。但要注意生山藥里面含有一種皂角素,這種物質(zhì)在去皮后會(huì)出現(xiàn)粘液,而這層粘液里面含有的蛋白和薯蕷皂甙會(huì)刺激到皮膚,導(dǎo)致皮膚出現(xiàn)過敏的現(xiàn)象,需戴上手套削皮才行。
鐵棍山藥的表皮顏色為土褐色,密布細(xì)毛,細(xì)毛較長,有紫紅色不光澤斑,斑點(diǎn)突出;而小白嘴山藥的表皮顏色則是淺黃色,比較白亮,細(xì)毛較少,有的也有紫色斑點(diǎn)。
鐵棍山藥的口感干、面,有淡淡的甜味;而小白嘴山藥口感軟糯甘甜,食用口感更勝一籌。
小白嘴山藥含水量高,因此在處理的時(shí)候,白山藥的皮比較容易剝離。而鐵棍山藥的果肉,淀粉含量高,水分含量低,并且鐵棍山藥的皮厚,所以鐵棍山藥的皮難剝離。
1、常溫通風(fēng)保存法:如果家里通風(fēng)設(shè)施比較好的話,可以放在常溫通風(fēng)處保存,使用這種方法一般可以存放3~6個(gè)月,在存放的時(shí)候不要用塑料袋和報(bào)紙裝山藥,最好能讓他們散開。
2、冰箱冷藏法:據(jù)了解,山藥在1~4℃的溫度中可以保存3年左右,因此,買回的山藥可以立馬放在冷藏箱中進(jìn)行冷藏。山藥在冷藏的時(shí)候,應(yīng)與水果分開,以免水果放出的乙烯導(dǎo)致山藥變質(zhì)。
3、冷庫保存法:這種方法適宜中山藥種植廠家或山藥加工廠進(jìn)行大量保存,采用這種方法時(shí),冷庫的溫度要長年保持在2~6℃,這樣可以保存數(shù)月。