芝麻大餅做法和配方(芝麻大餅做法和配方大全)
2024-01-24
更新時間:2024-01-24 03:56:16作者:未知
1、用料:
蒜多瓣(不能剝皮)、洋蔥一顆、海鹽適量、橄欖油適量、黑胡椒碎末適量、迷迭香少許、羅勒少許、鼠尾草少許、牛肋肉1.5公斤。
2、做法:
(1)選擇牛肋肉,最好選擇肥瘦相間的肉,烤的時候脂肪部位的油份會讓整體口感特別鮮美。
(2)從冰箱取出冷藏的牛肋肉,需在常溫下靜置30分鐘。
(3)將香料,黑胡椒,海鹽,橄欖油均勻地涂抹在肉上,并且用手指按摩牛肉。
(4)烤箱預(yù)熱至240度,烤盤上先放大蒜、香蔥(主要為做香味打底),再放牛肉。
(5)放入烤盤,烤箱轉(zhuǎn)溫度至200度,烤1小時。
(6)配菜土豆,胡蘿卜需要焯水。焯水后撈起,加入適量鹽和橄欖油拌勻,牛肉烤到15-20分鐘時,加入烤箱和牛肉一起烤。
(7)可以根據(jù)自己的口味,調(diào)整配菜的口味,比如加辣椒或者黑胡椒。
(8)從烤箱取出牛肉,必須用錫箔紙包裹,靜置牛肉冷卻30分鐘。這一步非常重要,決定牛肉的肉汁能夠不流失、不冷卻就切開就會變干變柴。
(9)切片裝盤。
(10)制作牛肉醬汁:醬汁由烤盤底留下的牛肉汁加少許水,鹽,黑胡椒醬,勾芡熬煮。
(11)淋上醬汁裝盤。