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1、材料：鯉魚1條、白菜50克、河粉50克、豆腐1塊、食鹽4克、醬油5毫升、蔥5克、姜5克、花椒5粒、干辣椒4個(gè)、料酒5毫升、香菜15克、植物油適量。

2、將魚收拾干凈，魚身上劃刀，為了燉的時(shí)候更好的入味用熱油鍋把魚兩面煎黃取出。

3、鍋內(nèi)加油燒熱，用花椒，蔥姜爆香，再放入干辣椒，添湯，湯要多放，因?yàn)楹竺孢€要煮粉條。放入魚，料酒，鹽，醬油，用小火燉十分鐘。

4、將豆腐切成厚片，先下入鍋內(nèi)，燉十分鐘。

5、再加入寬粉，白菜，繼續(xù)用小火燉十分鐘。我今天用的寬粉比較薄，容易燉爛，如果用粉條的話就和豆腐一起下鍋。最后將燉好的魚連湯帶菜盛到盆里，撒上香菜即可。